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Ingrédients : 2 jus de citron (10 cl), zeste de 2 citrons très fin, 150 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 càs de maïzéna, 12 speculos, chantilly 1. Ecraser 3 spéculos par verrine 2. Prélever le zeste de 2 citrons avec son jus. 3. Mettre tous les ingrédients...

Ingrédients : 4 oeufs, 60 g de sucre, Pour la crème : 60 cl de lait 1/2 écrémé, 2 gousses de vanille, 160 g de sucre Clarifier les oeufs Pour la crème : Fendre la gousse de vanille, infuser la vanille dans le lait Blanchir les jaunes avec le sucre Mélanger...

Ingrédients : 5 oeufs, 50 g de beurre salé, 250 g de chocolat noir, 100 g de sucre en poudre, 6 gouttes de vanille liquide Casser le chocolat en morceaux Le mettre dans une casserole, et le faire fondre au bain marie ou sur feu doux Hors du feu, ajouter...

Ingrédients : 1) 25 cl lait, 2 jaunes d'oeufs, 25 g de farine tamisée, 10 g de fécule de maïs, 50 g de sucre, 2) 4 blancs d'oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, 5 cl de Grand Marnier, 3) 20 g de beurre, 20 g de sucre, 4) 25 g de sucre glace Réaliser...

Ingrédients : 2 poires, 25 cl lait 1/2 écrémé, 4 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre, 6 feuilles de gélatine de 2 g, 2 gousses de vanille, 20 cl de crème liquide entière mise au frais, Pour la purée de poire : Eplucher et couper les poires en gros dès Les cuire...

Ingrédients : 500 g de fraises, 12 speculos, 4 oeufs, 100 g de sucre, 250 g de mascarpone, 1 pincée de vanille en poudre ou 1 càc de marsala Laver et équeuter les fraises. Réserver 6 pour le décor. Détailler le reste en petits morceaux. Réserver. Émietter...

Ingrédients : 1000 g de lait demi écrémé, 180 g de riz rond blanc, spécial dessert, 100 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 30 g de caramel liquide 1. Mettre le lait dans le bol , chauffer 8 min /90°C/ vit1. 2. Ajouter le riz, cuire 25 min /90°C/ vit1...

Ingrédients : 50 cl crème liquide entière, 50 g sucre fin, 1 gousse vanille, 3 feuilles de gélatine alimentaire, coulis d'abricot Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide Mettre le fouet et le reste des ingrédients dans le bol : 8 min/100°/vit...

Ingrédients : 750 ml de lait demi écrémé, 1 boite de lait concentré sucré, 3 oeufs, 50 g de noix de coco râpée Faire chauffer le lait Dans un récipient, battre les oeufs puis incorporer le lait concentré sucré. Ajouter la noix de coco, puis le lait chaud...

Ingrédients : 6 boudoirs, 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé, 2 càs de sucre, 1 tranche de pastèque, 2 càc de cannelle Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'œufs, les sucres et la cannelle. Battre les blancs en neige et les mélanger...