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Ingrédients : 50 cl crème liquide entière, 50 g sucre fin, 1 gousse vanille, 3 feuilles de gélatine alimentaire, coulis d'abricot

1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
2. Mettre le fouet et le reste des ingrédients dans le bol : 8 min/100°/vit 2 (la préparation doit juste commencer à bouillir quand on éteint ...tout dépend de la température de la crème)
3. Retirer la gousse de vanille
4. Essorer la gélatine et la rajouter dans le bol : 30 sec/vit 3
5. Verser dans les verrines
6. Laisser refroidir avant de mettre au frigo
7. Déposer du coulis d'abricot sur chaque verrine
8. Servir très frais