Publié le 25 Novembre 2015

Ingrédients : 1 boîte de Lait Concentré Sucré pour dessert NESTLÉ 397g, 200 ml de lait de coco, 4 œufs, 80 g de noix de coco râpée, 50 g de sucre en poudre​

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
  2. Réalisez un caramel dans une poêle avec le sucre en poudre, versez-le dans un moule à cake.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la noix de coco râpée puis le lait concentré sucré et le lait de coco.
  4. Versez dans le moule à cake et faites cuire dans votre four 50 min. environ au bain-marie

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 22 Novembre 2015

Ingrédients : 1 bonne pincée de filaments de safran, 60 cl de bouillon de volaille, 50 g de beurre, 1 oignons haché, 1 gousse d' ail écrasée, 1/2 bâton de cannelle, 6 cardamomes, 1 feuille de laurier, 250 g de riz basmati, sel et poivre, 1 cuillère à soupe d' huile, 50 g de noix de cajou
  1. Mettez la safran dans le bouillon chaud et réservez. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole , jetez-y l' ail et l' oignon , laissez revenir 5 mn. Ajoutez la cannelle , les cardamomes, la feuille de laurier et remuez doucement pendant 2 mn.
  2. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 mn. Versez le bouillon, incorporez . Salez et poivrez.
  3. Portez à ébullition , mélangez, puis baissez le feu , couvrez et laissez cuire environ 15 mn à feu doux , jusqu 'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide de cuisson.
  4. Pendant ce temps, faites dorer les noix de cajou dans l'huile bien chaude . Egouttez-les sur du papier absorbant . Parsemez-en le riz et servez bien chaud.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 19 Novembre 2015

Ingrédients : 8 petites endives, 150 g de roquefort, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait, 3 œufs, 60 g de cerneaux de noix, 30 cl de bouillon de légumes, 50 g de beurre, 220 g de rapé, sel, poivre
  1. Préchauffez le four th.7 (200 °C).
  2. Coupez les endives en 2. Faites-les dorer dans une sauteuse avec la moitié du beurre déjà chauffé, en remuant.
  3. Ajoutez le bouillon. Laissez bouillir 15 min.
  4. Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait avec le roquefort. Chauffez en remuant jusqu'à ce que la sauce soit homogène à l'aide d'un fouet.
  5. Ajoutez la crème, du poivre, puis les œufs préalablement battus, en fouettant sans cesse.
  6. Placez les endives égouttées dans un plat à gratin graissé avec le beurre restant. Arrosez de sauce et parsemez de cerneaux de noix et de râpé.
  7. Poivrez et enfournez pour 30 min.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 15 Novembre 2015

Ingrédients : 4 cuisses de canard, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 càs de miel, 3 càs de sauce soja, 3 càs de xérès, 1 càs de 4 épices, SP
  1. Préchauffer le four à th 7
  2. Peler et hacher les oignons, peler et écraser les gousses d'ail
  3. Dans un bol, mélanger les oignons, l'ail, 2 càs de sauce soja, le xérès, S
  4. Dans un autre bol, verser le reste de sauce soja, de xérès, 3 càs de miel, mélanger
  5. Verser la préparation aux oignons au fond , enduire généreusement les morceaux de canard de préparation au miel
  6. Verser 5 càs d'eau dans le plat, et enfourner pour 1 h
  7. Servir avec du riz

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande

Publié le 15 Novembre 2015

Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 200 g de sucre roux, 3 oeufs, 50 g de farine, 1 sachet de levure, 50 g de noix de pécan
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre, soit au micro ondes soit au bain marie
  2. Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et épais
  3. Incorporer le chocolat fondu puis la farine et la levure
  4. Tapisser un moule carré ou rectangle de papier sulfurisé, verser la pâte et parsemer la de noix de pécan
  5. Faire cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la croûte se forme mais que le coeur soit moelleux
  6. Laisser-la dans le moule
  7. Démouler le gâteau, le couper en carrés

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #gâteau

Publié le 15 Novembre 2015

Ingrédients : 700 g d'eau, 300 g de vin blanc d' Alsace, 1 cube de bouillon de légumes, 1 carotte, 1 oignon, un morceau de poireau, 1 navet, 1 feuille de laurier, persil, 4 blancs de poulet, 1 petite boite de champignon de Paris, 1 sachet de quenelle de veau ou volaille fraiche, 50 g de crème fraîche liquide, 40 g de beurre, 60 g de farine, sel, poivre, noix de muscade, des croutes
  1. Dans le bol mettre le vin, l'eau, le bouillon cube.
  2. Dans le panier mettre les différents légumes coupés en morceau et fermer le bol .
  3. Dans le bas du varoma, mettre le poulet coupé en cubes.
  4. Dans le haut du varoma mettre les quenelles et les champignons.
  5. Placer le varoma sur le bol et régler 25 mn/Varoma/vit 2.
  6. A l'arrêt de la minuterie, enlever le varoma et réserver les ingredients.
  7. Sortir environ 200 ml de bouillon et réserver.
  8. Puis ajouter dans le reste de bouillon, la moitié des légumes et mixer 1 mn vit 10.
  9. Ajouter la farine, la crème et le beurre, la muscade, sel et poivre et regler 8 mn / 90°/ vit4.
  10. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le poulet, les quenelles et les champignons.
  11. C'est prêt ! A servir avec une croûte et du riz ou des nouilles

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 12 Novembre 2015

Ingrédients : 1 càs d'huile d'olive, 1 càc rase de curry poudre, 1 càs bombée crème fraîche épaisse entière, 20 g farine, 15 g beurre, 250 g eau, 1/2 cube bouillon de légumes émietté, le jus d'un citron, à discrétion sel, poivre
  1. Mettre tous les ingredients de la sauce dans le bol
  2. programmer 9 min/vit4/90°
  3. Je l'ai servi avec un pavé de saumon cuit à la vapeur et du riz basmati

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #sauces

Publié le 12 Novembre 2015

Ingrédients : 2 oeufs, 150 g de sucre, 90 g de Maizena, 3 paquets de sucre vanillé, 1 l de lait
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol
  3. Mettre 8min/ 90°C/ vit3
  4. Mettre la préparation dans un plat antiadhesif ou bien beurrer et fariner le plat.
  5. Mettre au four 40min à 180°.
  6. Laisser refroidir plusieurs heures au réfrégirateur

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 5 Novembre 2015

Ingrédients , 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de : thym, ail séché, origan, paprika, persil, poivre, sel, herbes de provence, fenouil, 500 g de purée de tomates, 3 feuilles de laurier, 1 càs de vinaigre balsamique, 1 càc de sucre roux, 2 bouchons de pastis, 50 cl de crème liquide, 3 boites de raviolis frais
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, et ajouter au fur et à mesure les épices et mélanger
  2. Ajouter le coulis, le sucre, le laurier, le vinaigre, le pastis et bien mélanger, continuer la cuisson à feu doux
  3. Ajouter la crème et bien délayer
  4. Ajouter les raviolis sans pré-cuisson, bien mélanger, couvrir et laisser cuire les raviolis dans la sauce pendant 20 min, couvrir et ne pas oublier de mélanger
  5. Servir de suite.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 5 Novembre 2015

Ingrédients : 110 g beurre mou, 60 g de cassonade, 140 g de farine tamisée T45, 2 càs de maïzéna, 1 pincée de sel, 80 g de pépites de chocolat
  1. Mettre le fouet dans le bol . Ajouter le beurre + le sucre. Programmer 30 sec / vit 2,5.
  2. A la sonnerie, tamiser les deux farines + 1 pincée de sel et les mettre dans le bol . Ajouter sur les deux farines, l'appareil beurre/sucre. Programmer 1 min / blé/bol fermé.
  3. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée ou silipan sur une hauteur d'environ 1 cm. Réserver au réfrigérateur 1/2 h.
  4. Préchauffer le four à 180° C ou Th 6.
  5. Détailler la pâte avec des emportes pièces, cuire pendant 15 min.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #gâteau