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Publié le 25 Avril 2021

  • Ingrédients : ½ oignon jaune haché finement, 1 càc Garam Massala, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de curry en poudre, 1 càc de curcuma, sel, 2 càc de piment doux (kashmiri) en poudre, 1 càs de coriandre hachée, 1 càs de pâte d'ail et gingembre, 3 càs d'huile, 4 à 6 càs d'eau, jus d'1/2 citron, 1 càc de paprika, 1 càs de pâte a tandoori, 6 hauts de poulet, 1 yaourt grec, 1 càc de paprika, 1 càc de coriandre fraiche, S, riz basmati

 

1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sans le jus de citron et l'eau.

2. Ajouter petit à petit l'eau jusqu’à obtenir une sauce consistante.

3. Le jus de citron sera ajouté après avoir mariné le poulet.

4. Badigeonner le poulet de la marinade et laisser mariner 2h minimum

5. Préparer du riz Basmati

6. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la coriandre hachée, le paprika ainsi que la pincée de sel.

7. Cuire le poulet au four à 180°C pendant 30 min

8. Servir le poulet en saupoudrant de coriandre ciselé accompagne de riz Basmati et de sauce au yaourt

Publié le 17 Mars 2021

Ingrédients : 1 butternut, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait de coco, 75 g de roquefort, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1/2 càc curcuma, 2 càc de coriande, SP, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de graine sésame, 20 cl de bouillon de légumes

  1. Rincer la courge, la sécher puis la couper en deux. Enlever les graines, creuser les deux moitiés avec une cuillère à glace pour avoir de la place pour ajouter la farce. Couper les chutes de courges les déposer au fond du  plat allant au four et y déposer les 2 butternuts

  2. Préchauffer le four à 200°C

  3.  

    Peler et hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices. Ajouter le boeuf haché, le faire revenir pendant 5 minutes.

    4. Saler, poivrer puis ajouter le lait de coco. Mélanger, ajouter la coriandre et arrêter la cuisson

    5. Remplir les 1/2 butternut, parsemer des graines de sésame

    6. préparer le bouillon de légumes. Le verser au fond du plat

    7. Enfourner le tout pour 1H de cuisson à 180°.

     

Publié le 15 Mars 2021

Ingrédients : 3 boudins blancs,  250 g de champignons de Paris,  1 oignon, 1 échalote,  1 càs d’huile d’olive,  90 cl de bouillon de légumes, 1 càc de curry, 1 càc de paprika, safran, 300 g de risotto, 20 cl de vin blanc, 20 g de beurre, 200 g de mascarpone,  75 g de parmesan 

  1.  Faire revenir dans l’huile d'olive l’oignon et l’échalote émincés 
  2. Ajouter le risotto rincé et le vin blanc dès que le riz devient translucide,  bien mélanger 
  3. Préparer le bouillon, ajouter les épices 
  4. Faire revenir dans le beurre le boudin  couper en tranche et auquel on aura quitter la peau, avec les champignons émincés 
  5. Sur feu doux,  une fois le vin absorbé,  ajouter le bouillon par louche, recommencer dès que le bouillon est absorbé,  tout en remuant sans cesse
  6. Une fois tout le bouillon absorbé,  ajouter le mascarpone et le parmesan,  bien mélanger 
  7. Et finir par les boudins et les champignons,  mélanger très délicatement 
  8. Servir de suite 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat risotto, #plat, #riz

Publié le 15 Février 2021

Ingrédients : pour 25 quenelles natures, 15 tomates séchées , 20 cl de lait, 40 cl de crème , 2 échalotes , SP, 1 bocal de pesto poivron/aubergine, râpé 

  1. Hacher finement les échalotes 
  2. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive
  3. Ajouter le lait, la crème, le pesto
  4. Préchauffer le four à 180* 
  5. dans un plat allant au four, déposer les quenelles
  6. Parsemer des petits morceaux de tomates séchées
  7. Napper de la sauce
  8. Déposer le râpé sur la sauce
  9. Enfourner pendant 25 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 10 Février 2021

Ingrédients : 750 g de veau, 1 càc de cumin, 1 càc de coriandre,  2+1 càc de ras el hanout, 2+2 càs d’huile d’olive, SP, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 3 càc de miel, 200 g d’abricots secs, 500 g de carottes, 1 cube de volaille, 400 g de pois chiches

  1. Couper le veau en morceaux
  2. Dans un saladier, mélanger le veau, l’huile et les épices 
  3. Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans l’huile d’olive, puis saupoudrer de ras el hanout
  4. Ajouter la viande, faire revenir
  5. Ajouter le miel et les abricots
  6. Deglacer avec 10 cl d’eau, laisser cuire à feu doux pendant 10 min 
  7. Couper les carottes en rondelles, les ajouter
  8. Couvrir d’eau avec le cube, si trop fade ajouter du gros sel dt du ras el hanout
  9. Transvaser dans un plat à tagine ou un plat avec couvercle allant au four
  10. Mettre le plat au four pendant 1h15 à 180*C
  11. Ajouter les pois chiches et enfourner pendant 15 min
  12. Servir avec de la semoule 

 

 

 

Publié le 27 Janvier 2021

Ingrédients : 500 g de pates, 1 kg de filet de poulet, 1/2 l de reste de béchamel, SP, curry, 200 g de râpé

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée
  3. Couper le poulet en petit morceaux
  4. Egoutter les pâtes, mettre un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent
  5. Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre
  6. En fin de cuisson SP et curry
  7. Ajouter le reste de béchamel, bien mélanger avec le poulet
  8. Dans un plat allant au four, mettre les pâtes et par dessus le poulet avec la béchamel, mélanger un peu
  9. Parsemer de râpé, mettre au four pendant 20 min

Publié le 14 Novembre 2020

Ingrédients : 2 pâtes feuilletés , 2 blancs de poulet ou de dinde, 200g de champignons , 80 g de lardons , 20 cl de crème fraîche , 2 càc de curry, 1 jaune d’oeuf                                        Étaler une pâte au fond d’une tourtière                                                                Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre le poulet coupé en morceaux avec les lardons et les champignons pendant 5 min                                      Ajouter le curry, bien mélangé puis la crème , bien délayé                                   Mettre le tout au fond du plat.              Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée , faire une cheminée et badigeonné du jaune d’oeuf.                 Enfourner pendant 30 min à 180 degrés 

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 3 courgettes, 3 œufs, 1 blanc d'oeuf, 1 pâte brisée,  150g de feta, 30g de parmesan, 15 cl de lait, 10 cl de crème,  2 càs d'huile d'olive, 100 g de râpé, 1 pincée de cumin, SP

  1. Laver, ôter les extrémités et couper les courgettes en demi rondelles 
  2. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min environ, il faut qu'elles soient tendres. SP
  3. Préchauffer le four à 180'C 
  4. Étaler la pâte dans un moule, badigeonner le fond de la tarte avec le blanc d'œuf 
  5. Déposer les courgettes et la feta dessus
  6. Dans un saladier,  battre les œufs,  ajouter le lait, la crème, le parmesan,  le cumin, bien mélanger,  SP, 
  7. Verser cette préparation sur les courgettes 
  8. Parsemer de râpé 
  9. Enfourner pour 40 min, la tarte doit être dorée 

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 2 oignons, 3 gousses d'ail, huile d'olive, 200 g de yaourt grec, 25cl de bouillon de boeuf, 6 carottes, 5 petites pommes de terre ou 400 g de pois chiche, 2 càc de gingembre, 2 càc de curry, 2 càc de cumin, piment, 3 courgettes, 1 poivron, 50 g de chutney de mangue, 100 g de champignons de Paris, 1 petite boîte de tomates concassées, 20 cl de lait de coco, SP

  1. Faire revenir les oignons émincés avec l'ail dans un peu d'huile d'olive
  2. Ajouter le bouillon
  3. Éplucher les carottes , les couper en rondelles, les ajouter au bouillon
  4. Éplucher les pommes de terre, les tailler en petits cubes, les ajouter
  5. Laisser mijoter 10 min
  6. Mélanger le yaourt avec les épices 
  7. Rincer et ôter les extrémités des courgettes, les couper en morceaux et les ajouter
  8. Rincer et couper en lamelles le poivron, et l'ajouter avec le chutney,  laisser mijoter 10 min 
  9. Ajouter les champignons émincés ainsi que les tomates concassées,  le yaourt avec les épices, laisser mijoter 20 min
  10. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, laisser mijoter 10 min
  11. On peut le servir avec du riz basmati 

Publié le 1 Mai 2020

Ingrédients : 6 pommes de terre, 150 g de lentilles corail, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail,  250 ml de lait de coco, 2 càc de garam masala, 1 càc de curcuma, 1 càc de coriandre, 20 cl de bouillon de légumes, SP, 1 cas d'huile d'olive

  1. Preparer tous les ingrédients 
  2. Hacher l'ail
  3. Ciseler l'oignon
  4. Faire revenir l'oignon, l'ail, les épices, mélanger
  5. Ajouter les pommes de terre en cubes, les lentilles, le lait de coco, le bouillon, SP, bien mélanger
  6. Cuisson sous pression pendant 6 minutes 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement, #plat