Ingrédients : 300 g de graine moyenne, 1 oignons blanc, 1 concombre, 4 tomates, 1 poivron rouge, 6 càs de citron, 4 càs d'huile d'olive, SP, menthe, coriandre, persil
- Mélanger le graine avec le citron et l'huile, bien mélanger pour décoller la graine, le citron va cuire la graine
- Eplucher le concombre, égrener le poivron, émincer en très petits dès les légumes
- Les ajouter à la graine, et parsemer des herbes, saler, poivrer, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement
- Mettre au frigo pendant 2H
Ingrédients : 400 g de morue, 300 g de farine, 1 oeuf, 20 cl de lait, 100 ml d'eau, 1 càc de bicarbonate, 1 cebette, 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, persil, ciboulette, 4 épices, gingembre, piment, 1/2 citron vert, SP, huile pour la friture
- Déssaler la morue dans de l'eau froide pendant 4 H
- Faire bouillir 1l d'eau, jeter l'eau froide de la morue et la remplacer par l'eau chaude, et laisser cuire la morue dans l'eau chaude
- Mélanger la farine avec le lait, l'eau et toutes les épices, cebette, ail, échalote émincés
- Ajouter la morue aux ingrédients, bien mélanger
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, une fois bien chaude, déposer 1 càs de pâte, laisser cuire jusqu'à ce que cela soit doré
Ingrédients : 12 grands blinis, 6 tranches de saumon fumé, 1 citron, 6 tranches de bûche de chèvre, 6 càc d'oeufs de saumon, ciboulette
- Poser le chèvre sur 6 blinis, ajouter une tranche de saumon et recouvrir d'un blinis
- Préchauffer le four à 180°, poser les croques sur une plaque et les enfourner 10 min environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu
- Sortir les croques monsieur, et disposer les oeufs de saumon en petits tas sur chacun d'eux
- Servir avec un quartier de citron et décorer avec la ciboulette
Ingrédients : 12 plaques de ravioles, 1 bûche de chèvre, 20 cl de crème liquide, Basilic, 100 g de gruyère
- Faire bouillir de l'eau, plonger 3 plaques de ravioles, au bout d'une minute les sortir de l'eau et les mettre dans un plat individuel. Recommencer l'opération 3 fois.
- Préchauffer le four à 180°
- Dans chaque plat, poser 3 tranches de chèvre sur les ravioles
- Parsemer de basilic, et recouvrir de crème, parsemer de gruyère
- Mettre au four pendant 15 min
- Servir chaud
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 pommes, 200 g de sucre, 4 càs d'eau, 20 cl de crème liquide, 1 pincée de fleur de sel, 1 noix de beurre
- Préchauffer le four à 200°
- Dans une casserole mettre le sucre et l'eau, faire caraméliser sans remuer, décuire avec la crème, le beurre et le sel
- Eplucher, évider les pommes, et les couper en petits morceaux
- Dans un moule à manquer, verser la moitié du caramel, puis les morceaux de pommes, recouvrir de la pâte feuilletée en enfonçant sur les bords
- Cuire pendant 25 min
- Démouler en retournant la tarte et napper du reste de caramel
Ingrédients : 6 oignons, 1 pâte feuilletée, 20 g de beurre, 1 càs de farine, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère
- Etaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette
- Préchauffer le four à 180°
- Peler et émincer les oignons, Les faire fondre dans le beurre
- A la fin de la cuisson, ajouter la farine et bien mélanger
- Mélanger les oeufs, la crème, le gruyère, SP
- Incorporer les oignons
- Etaler sur le pâte, mettre au four 30 min à 180°
- Servir avec une salade
Ingrédients : 200 g de végétaline, 100 g de sucre glace, 200 g chocolat noir, 200 g chocolat au lait, 300 g de pétales de maïs (corn flakes)
- Faire fondre la végétaline avec les chocolats au bain marie
- Ajouter le sucre
- Incorporer les céréales
- Disposer à l'aide de 2 cuillères à café des tas sur du papier sulfurisé
- Laisser refroidir au frigo
Ingrédients : 4 tranches de jambon cru ou cuit, 4 endives moyennes, 1 pâte feuilletée, 1 oeuf, 6 tranches de fromage, SP
- Faire revenir les endives dans un peu de beurre
- Préchauffer le four à 200°
- Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon, poivrer
- Couper la pâte en 4 parts. Poser le fromage sur chaque quart, avant d'y enrouler les endives au jambon
- Souder la pâte, et la badigeonner de l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau
- Enfourner 15 à 20 min sur une grille recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients : 320 g de thon à l'huile, 3 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 25 cl de lait, 7 càs de farine, 10 g de levure, SP
- Préchauffer le four à 200°.
- Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la farine, SP, le lait
- Incorporer le thon émietté, le gruyère, la levure
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré
- Enfourner 30 min
- Servir tiède
Ingrédients : 5 oeufs, 1 l de lait demi-écrémé, 500 g de farine, 1/2 verre de bière, 3 càs d'huile
- Dans un saladier, verser la moitié de la farine, ajouter les oeufs un à un, ajouter un peu de lait, puis de la farine, puis du lait, jusqu'à épuisement des 2
- Ajouter l'huile et la bière
- Laisser reposer 1 h
- Huiler une poêle à crêpe, la faire chauffer, y verser 1 louche de pâte, cuire une face puis l'autre
- A déguster avec de la confiture, du sucre, de la chantilly...
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