Publié le 27 Novembre 2016

Ingrédients : 1 kg de sauté de veau, 250 g de champignons de Paris, 1 petite boite de concentré de tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 6 càs d'huile, 1 càs de farine, 25 cl de bouillon de viande, 25 cl de vin blanc sec, 7 carottes, 5 branches de persil plat, sel fin, poivre blanc du moulin, thym

 

 

  1. Mettre la viande à dorer avec le beurre
  2. Ajouter les échalotes, l'oignon, l'ail
  3. Eplucher et couper les carottes en rondelles, les ajouter dans le cookéo
  4. Saupoudrer avec la farine et bien mélanger
  5. Ajouter tous les autres ingrédients
  6. Mettre en cuisson rapide pour 30 min
  7. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur

     

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande veau

Publié le 27 Novembre 2016

Ingrédients : 1,2 kg de courge, 40 cl de lait de coco, 50 cl de bouillon de légumespersil, 2 càc de curry sel et poivre

 

  1. Peler et couper la courge en petits morceaux. 
  2. Mettre le tout dans une casserole avec le lait de coco et le bouillon.
  3. Ajouter le persil coupé et le curry, sel et poivre. 
  4. Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que les morceaux de courges se détachent. 
  5. Puis, passer le tout au mixer. 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #soupe

Publié le 27 Novembre 2016

Ingrédients : 4 escalopes de veau, 200 g de chapelure, 2 oeufs, farinebeurresel et poivre, 6 pommes de terre

 

  1. Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine. Une deuxième avec les oeufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile. Une troisième avec la chapelure.
  2. Fariner les escalopes. Puis les tremper dans l'oeuf puis enfin dans la chapelure 
  3. Mettre un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  4. Faire cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se dessécher. Retournez-les délicatement.
  5. Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
  6. Les écraser ensuite à l'aide d'une fourchette, tout en laissant des morceaux.
  7. Ajouter l'huile, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat viande

Publié le 27 Novembre 2016

Ingrédients : 2 escalopes de poulet, 1 coeur de romaine, 2 tomates, 1 boite de maïs, SP, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càc de mayonnaise

 

  1. Cuire les escalopes dans une noix de beurre, laisser refroidir
  2. Couper les tomates en dès
  3. Couper la salade, rincer le maïs
  4. Préparer la sauce
  5. Mélanger tous les ingrédients dans la sauce
  6. Servir bien frais

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #salade

Publié le 19 Novembre 2016

Ingrédients : 750 g de courge, 2 oeufs, 25 cl de crème fraiche, noix de muscade, 50 g de lardons fumés, 1 pâte feuilletée, SP, 1 oignon, 1 càs de sucre roux, 1 càs de vinaigre balsamique 

 

  1. Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°c). 
  2. Placer la pâte dans un moule à tarte. 
  3. Cuire la courge à la vapeur, 8 min au cookéo, réduire le légume en purée. 
  4. Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d'œufs avec la crème et la noix de muscade, sel. Incorporer la purée de courge.
  5. Battre les blancs d'œufs en neige puis les ajouter à la préparation.
  6. Placer les lardons sur la pâte puis verser dessus le flan. 
  7. Mettre au four pendant 35 min. 
  8. Pendant la cuisson, préparer les oignons caramélisés : les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils ont bruni, les saupoudrer de sucre puis ajouter le vinaigre. Mettre 2 min à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter encore 10 min. 
  9. Sortir la tarte du four puis disposer les oignons caramélisés et servir.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #Tartes salées

Publié le 16 Novembre 2016

Ingrédients : 2 càs d'huile d'olive, 1 oignon, 200 g de lardons fumée, 6 carottes, 200 g de coulis de tomate, 1 càc de curcuma, 1 càc de moutarde, 2 gousse d'ail, SP, saucisses fumées, 250 g de lentilles vertes, 500 g d'eau

 

  1. Mettre en mode dorer, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon , les lardons
  2. Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'ail, laisser dorer en mélangeant
  3. Ajouter le coulis de tomate, le curcuma, la moutarde, bien mélanger
  4. Passer en mode cuisson rapide pour 10 min, ajouter les lentilles, l'eau, bien mélanger et fermer le cookéo et cuire
  5. Ouvrir le cookéo, ajouter les saucisses couper en 3, ajouter 15 cl d'eau et passer en cuisson rapide pour 5 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 16 Novembre 2016

Ingrédients : 1 oignon, 3 poireaux, 6 carottes, 1 morceau de courge, 3 pommes de terre, 1 branche de céleri, SP, eau

 

  1. Nettoyer et Couper les légumes en morceaux
  2. Recouvrir les légumes d'eau, SP
  3. Faire cuire sur feu doux, à l'ébullition, laisser cuire 30 min
  4. Mixer la soupe
  5. La servir chaude avec une petite cuillère de crème fraîche

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #soupe

Publié le 16 Novembre 2016

Ingrédients : 5 cuisses de poulet, 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 500 ml de bouillon de volaille, 1 boite de concentré de tomate, 250 g de lardons, huile d'olive, persil, ail, thym, SP

 

  1. En mode dorer, faire revenir les cuisses de poulet, une fois doré, ajouter l'oignon, les lardons, laisser dorer

  2. Ajouter le verre de vin, laisser mijoter

  3. Ajouter le bouillon, les pommes de terre coupées en morceaux, le concentré et les épices

  4. Passer en mode cuisson rapide, programmer 9 min

  5. Servir très chaud

 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat viande

Publié le 10 Novembre 2016

Ingrédients : 400 g d'échine de porc, 330 g de foie de porc, 250 g de barde de porc, 150 ml de crème fleurette, 12 g de sel, 4 cl d'armagnac ou de cognac, 5 g de poivre du moulin, 1 g de piment d'espelette, 

 

  1. Découper l'échine de porc, le foie et la barde en morceaux
  2. Ajouter l'armagnac, SP, piment d'espelette, bien mélanger, couvrir et laisser mariner 24 h
  3. Ajouter la crème et bien mélanger
  4. Remplir les bocaux bien propre, bien tasser avec le dos d'une cuillère
  5. Nettoyer les bords des pots
  6. Mettre un caoutchouc neuf et bien fermer les bocaux
  7. Les mettre dans une grande casserole d'eau froide en les recouvrant d'eau, soit 2 cm au dessus
  8. Les entourer d'un torchon pour éviter qu'ils s'entrechoquent pendant la cuisson
  9. Mettre l'eau à chauffer, dès que l'eau bout, cuire pendant 2H30
  10. A la fin de la cuisson, laisser les bocaux refroidir dans l'eau
  11. Attendre 2 semaines avant de les déguster

 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #Conserves

Publié le 9 Novembre 2016

Ingrédients : 1 kg de courge, 1 oignon, 2 pommes de terre, 10 cl d crème fraiche, 1 càs de moutarde, 1/2 l de lait, 1/2 l de bouillon de volaille, cumin, cardamone, 2 càs d'huile d'olive, SP, persil

 

  1. Emincer l'oignon
  2. Oter la peau de la courge, couper la chair en morceaux
  3. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux
  4. Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
  5. Ajouter les morceaux de courge, de pommes de terre, le lait, le bouillon, la moutarde, les épices, SP
  6. Mélanger le tout et porter à ébullition pendant 30 min
  7. Mixer et rectifier l'assaisonnement 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #soupe