Publié le 17 Mars 2021

Ingrédients : La pâte : 300 g de farine, 120 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé, 100 g de beurre coupé en morceaux, à température ambiante, 50 g de beurre demi- sel coupé en morceaux, à température ambiante, 2 jaunes d'œuf, 1 càc rase de levure chimique, 1 càc rase de cannelle en poudre, 20 g d'eau, 4 c. à soupe de lait, La garniture :  4 grosses pommes de différents types, 1 jus de citron, 1 càc rase de cannelle en poudre, 1 càc rase de clous de girofle, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de gingembre en poudre, 100 g de sucre roux

  1. Préparer la pâte sablée :

    Mettre tous les ingrédients dans le bol, mélanger 3 Min en mode pétrin. 

     

    2. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. 

     

    3. Préparer la garniture :

    Peler les pommes, enlever le coeur et les couper en petits morceaux.

     

    4. Mettre ensuite les pommes dans le bol avec le jus de citron, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sucre roux. 

    Cuire 10 min/vit1/ Counter-clockwise operation.

     

    5. Laisser le mélange refroidir 1/2 heure. 

    6. Préchauffer le four à chauffer à 180°. 
  2. Prendre la moitié de la quantitié de pâte et l'étaler à la main au fond du moule à tarte en faisant remonter un peu les bords. ou l'étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé
  3. Mettre les pommes en enlevant les clous de girofle.

     

    Recouvrir du reste de pâte en tassant pour former un couvercle.

     

    Mettre au four à 180° pendant 40 minutes.

     

    Déguster tiède avec une boule de glace vanille.

Publié le 17 Mars 2021

Ingrédients : 1 butternut, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait de coco, 75 g de roquefort, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1/2 càc curcuma, 2 càc de coriande, SP, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de graine sésame, 20 cl de bouillon de légumes

  1. Rincer la courge, la sécher puis la couper en deux. Enlever les graines, creuser les deux moitiés avec une cuillère à glace pour avoir de la place pour ajouter la farce. Couper les chutes de courges les déposer au fond du  plat allant au four et y déposer les 2 butternuts

  2. Préchauffer le four à 200°C

  3.  

    Peler et hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices. Ajouter le boeuf haché, le faire revenir pendant 5 minutes.

    4. Saler, poivrer puis ajouter le lait de coco. Mélanger, ajouter la coriandre et arrêter la cuisson

    5. Remplir les 1/2 butternut, parsemer des graines de sésame

    6. préparer le bouillon de légumes. Le verser au fond du plat

    7. Enfourner le tout pour 1H de cuisson à 180°.

     

Publié le 15 Mars 2021

Ingrédients : 3 boudins blancs,  250 g de champignons de Paris,  1 oignon, 1 échalote,  1 càs d’huile d’olive,  90 cl de bouillon de légumes, 1 càc de curry, 1 càc de paprika, safran, 300 g de risotto, 20 cl de vin blanc, 20 g de beurre, 200 g de mascarpone,  75 g de parmesan 

  1.  Faire revenir dans l’huile d'olive l’oignon et l’échalote émincés 
  2. Ajouter le risotto rincé et le vin blanc dès que le riz devient translucide,  bien mélanger 
  3. Préparer le bouillon, ajouter les épices 
  4. Faire revenir dans le beurre le boudin  couper en tranche et auquel on aura quitter la peau, avec les champignons émincés 
  5. Sur feu doux,  une fois le vin absorbé,  ajouter le bouillon par louche, recommencer dès que le bouillon est absorbé,  tout en remuant sans cesse
  6. Une fois tout le bouillon absorbé,  ajouter le mascarpone et le parmesan,  bien mélanger 
  7. Et finir par les boudins et les champignons,  mélanger très délicatement 
  8. Servir de suite 

Rédigé par corinnevolley

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