Publié le 31 Mars 2015

Ingrédients : 1 kg de dinde, 1 oignon, 8 piments verts doux, 1 poivron rouge, 1/2 botte de persil, 1 gousse d'ail, 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier, 20 cl de bouillon de volaille, 2 càs d'huile, sel
  1. Peler et emincer l'oignon et l'ail
  2. Epépiner les piments et le poivron, puis les couper en petits dès
  3. Dans une sauteuse avec l'huile, faire revenir le tout 10 min
  4. Rincer, sécher et effeuiller et ciseler le persil
  5. Couper en petits dès la viande
  6. Ajouter les dans la sauteuse ainsi que le persil, le thym, laurier, piment
  7. Saler puis faire sauter l'ensemble à feu vif et mouiller avec le bouillon
  8. Couvrir et laisser mijoter 50 min
  9. Oter le couvercle pour que le jus s'évapore et poursuivre la cuisson 10 min
  10. Accompagner de pommes de terre vapeur

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande

Publié le 18 Mars 2015

Ingrédients : 1 truffe, de 30 g environ,1 gousse d'ail, 100 g d'oignons, 25 g d'huile d'olive, 250 g de riz alborio, 100 g de vin blanc, 550 g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 càc rase de sel, 250 g de mascarpone, 50 g de Parmesan
  1. Eplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 sec/vit5.
  2. Verser l'huile, le riz et cuire 5min/Varoma//vitesse 1.
  3. Dans le bol, ajouter le vin blanc, l'eau chaude, le cube de bouillon de légumes, et le sel, et programmer 18 min/ 100°//vitesse 1.
  4. A la sonnerie, ajouter la truffe coupée en fines lamelles (avec la mandoline à truffe), le mascarpone, et le parmesan rapé, poivrer et programmer 5 min/ 100°//vitesse 1.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 18 Mars 2015

Ingrédients : 10 feuilles de pâte filo, 1 camembert, 100 g de crème fraîche, 250 g de tomates confites, 12 feuilles de menthe fraîche, 1 mélange de baies moulues, huile d'olive
  1. Préchauffez le four th.7 (200°C).
  2. Coupez le camembert en petits dés et mettez-le dans un grand saladier.
  3. Ajoutez la crème fraîche, les tomates coupées en fines laniéres et la menthe ciselée, mélangez le tout sans écraser le camembert, assaisonnez avec les baies moules.
  4. Badigeonnez une feuille de pâte filo avec l'huile d'olive, découpez la feuille en quatre bandes de même largeur.
  5. Déposez 1 bonne c. à café de la préparation au milieu de la pâte.
  6. Repliez la pâte sur la longueur et tourner les bouts.
  7. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  8. Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 min.
  9. Servez aussitôt.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif

Publié le 18 Mars 2015

Ingrédients : 2 poivrons rouges moyens, 1 poivron jaune, 1 petite carotte, Le blanc d'un petit poireau, 1 oignon, 1 tomate, 1 Kub´or, 1 petite pomme de terre, 3 c. à soupe bombées de philadelphia ou fromage frais nature, 500 g eau, 1 c. à soupe d’huile d’olive
  1. Mettre l’oignon, le blanc de poireau coupés en morceaux et l’huile dans le mixer 5s/vit5 et cuire 5 min///100°.
  2. A la sonnerie mettre dans le les poivrons épépinés et coupés en morceaux, la pomme de terre épluchée et coupée en petits morceaux, la tomate coupée en quartier sans les pépins, la carotte épluchée et coupée en rondelles, ľ eau et le kub’or. Cuire 24 min/vit1//100°.
  3. A la sonnerie ajouter le fromage et mixer 1min/vit10 en tenant le bouchon doseur avec un torchon.
  4. Ajouter de l’eau en fonction de la texture désirée.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #soupe

Publié le 12 Mars 2015

Ingrédients : 4 clémentines non traitées, 4 oeufs, 200 g de beurre salé mou, 200 g de farine, 200 g de sucre semoule, 1 sachet de levure chimique
  1. Prélever le zeste des clémentines et leur jus
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Mettre le beurre mou dans un saladier, et le travailler à la spatule
  4. Verser le sucre et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux
  5. Ajouter les oeufs, bien mélanger
  6. Ajouter la farine et la levure, les zestes et le jus, mélanger
  7. Beurrer un moule à manqué, verser la préparation et enfourner pour 40 min
  8. Vérifier la cuisson avec une pointe à couteau
  9. Laisser le quatre-quart tiédir avant de le démouler

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #gâteau

Publié le 12 Mars 2015

Ingrédients : 4 poireaux, 250 g de lait, 130 de crème fraiche, 30 g de beurre, 30 g de moutarde, 1 càs de jus de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 2 feuilles de laurier, 20 grains de poivre, 1 càs de farine, 6 pommes de terre
  1. Verser 500 g d'eau dans le bol, ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre
  2. Laver les poireaux, les couper en morceaux d'une longueur de 5 cm
  3. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre
  4. Placer les poireaux dans le varoma et les pommes de terre dans le panier, régler 20min/varoma/vit2
  5. Réserver les poireaux et pommes de terre au chaud, et vider le bol
  6. Mettre le beurre dans le bol, 30sec/100°C/vit2
  7. Ajouter la farine 30sec/100°C/vit2
  8. Ajouter le lait, la crème 3min/30° à 100°/vit2
  9. Ajouter la moutarde, le sel, le citron, le sucre 20sec/vit3
  10. Verser la sauce sur les poireaux et les pommes de terre

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 7 Mars 2015

Voici une recette réalisée par Melou,

Ingrédients : 300g de pâtes fusilli, 2 gousses d'ail, 50g de beurre, 1 verre de lait, 500g d'épinards surgelés (ou en boîte), sel, poivre, muscade, 1/2 pot de fromage à tartiner de préférence au poivre + 50g de bleu, Parmesan + gruyère râpé
  1. Faire cuire les pâtes à l'eau salé.
  2. Dans le bol mettre 1/2 verre de lait, le beurre, l'ail : 2min30/100°C/Vit 2
  3. Ajouter les épinards, sel, poivre, muscade mixer 5 sec vit 5 puis 9min/90°C/.
  4. Ajouter le fromage à tartiner et le bleu : 3min/80°C//.
  5. Ajouter les pâtes cuitent, 1/2 verre de lait, un peu de parmesan et gruyère râpé : 20 sec/vit 2
  6. Servir aussitôt avec parmesan et bleu. Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive dans vos assiette

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement