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Ingrédients : 4 clémentines non traitées, 4 oeufs, 200 g de beurre salé mou, 200 g de farine, 200 g de sucre semoule, 1 sachet de levure chimique

1. Prélever le zeste des clémentines et leur jus
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mettre le beurre mou dans un saladier, et le travailler à la spatule
4. Verser le sucre et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux
5. Ajouter les oeufs, bien mélanger
6. Ajouter la farine et la levure, les zestes et le jus, mélanger
7. Beurrer un moule à manqué, verser la préparation et enfourner pour 40 min
8. Vérifier la cuisson avec une pointe à couteau
9. Laisser le quatre-quart tiédir avant de le démouler