Publié le 31 Janvier 2016

Ingrédients : 380 g farine, 120 g maïzena, 80 g de beurre fondu, 5 oeufs, 0,20 l Bière blonde, 0,50 l lait, 30 g sucre poudre

  1. Incorporer tous les éléments dans le bol en commençant par la farine et la maïzena.
  2. Mélanger 30 sec/vit6
  3. Laisser reposer 1/2 heure, et c'est prêt, il ne reste plus qu'à se mettre aux fourneaux.

Dose pour une bonne vingtaine de crêpes

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 25 Janvier 2016

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, huile d'olive, 1 cube de bouillon de volaille, 2 càc Ras el hanout, 1 oignon, pour la garniture : 1 gousse d'ail, sel, 1 courgette, 1 carotte, 1 aubergine, 320 g semoule de blé moyenne, Harissa
  • Éplucher l'oignon, l'ail et la carotte.
    - Laver les autres légumes.
  • Pour la recette
    Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.
    Couper les carottes en tranches de 1 cm.
    Couper l'oignon en cubes de 1 cm.
    Écraser l'ail.
    Couper la courgette et l'aubergine en cubes de 1 cm.

    Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et colorer vivement le poulet. Ajouter ensuite les carottes, l'oignon et poursuivre la coloration . Ajouter enfin les courgettes, les aubergines, les épices, le bouillon et un verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
  • Pour la semoule
    Porter à ébullition le même volume d'eau que de semoule. Ajouter les raisins et assaisonner de sel, puis verser le tout sur les graines. Laisser ensuite la semoule gonfler sous un film alimentaire.
  • Pour le dressage
    Prélever un peu de jus de cuisson et le mélanger avec la harissa.
    Présenter la semoule dans un plat et le poulet avec les légumes dans un autre.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 21 Janvier 2016

Ingrédients : 400 g de champignons de paris, 2 échalotes, 20 cl de crème, ail semoule, sel, poivre, curry en option
  1. Egoutter les champignons et les passer au mixer pour en faire une purée
  2. Ecraser les échalotes et les mélanger avec les champignons
  3. Mettre le tout dans une poêle anti adhésive
  4. Laisser cuire à feu très doux en remuant constamment pour faire évacuer l'humidité
  5. Rajouter la crème, bien mélanger et continuer pendant 2 à 3 min, SP

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #sauces

Publié le 21 Janvier 2016

Ingrédients : 225g de lentilles corail, 2 càs d'huile d'olive, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 carottes, 1 morceau de 2,5 cm de gingembre, 2 càc de curcuma, 1 càc de piment doux en poudre, 1 càc de garam masala, 40 cl de lait de coco, 40 cl d'eau, Jus de citron, 400 g de chair de tomates, coriandre fraiche ou surgelée, sel & Poivre du moulin
  1. Epluchez et émincez finement l'ail, le gingembre et l'oignon; réservez ce dernier.
  2. Epluchez la carotte avant de la détailler en petits dés.
  3. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et la carotte; mélangez bien et faites cuire durant 5 minutes environ, en remuant de temps en temps.
  4. Incorporez le curcuma, le garam masala et le piment doux. Brassez bien le tout afin que les épices enrobent les ingrédients. Faites cuire pendant 1 minute sans oublier de mélanger afin d'éviter que cela ne brûle.
  5. Ajoutez les lentilles, le lait de coco et l'eau, et les tomates. Portez à ébullition avant de baisser le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes à couvert. Brassez régulièrement.
  6. Incorporez le jus de citron, et la coriandre. Vérifiez l'assaisonnement, réctifiez si besoin, et poursuivez la cuisson durant une quinzaine de minutes.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 12 Janvier 2016

Ingrédients : 1 oignon, 2 carottes, 20 g d'huile, 200 g de pois cassés, Sel/poivre, thym et laurier, 600 g d'eau, maïzena, pour épaissir si trop liquide

  1. Eplucher et couper en 2 l'oignon. Le mettre dans le mixer 6sec/vit5.
  2. Eplucher les carottes, les couper en 3 et mixer 6sec/vit5.
  3. Racler les parois du bol , ajouter l'huile et cuire 5min/100°/ vit1.
  4. Ajouter les poids cassés, le laurier, le thym, le sel, le poivre et l'eau et cuire 45min/100°/sens inverse /vit cuillère
  5. Retirer le laurier et le thym et mixer 20sec/vit 5.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 4 Janvier 2016

Ingrédients : 20 g de parmesan, 300 g de poireaux, 30 g de beurre, 2 cubes de bouillon de légumes, 1000 g d'eau, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre, 1/2 càc de piment doux, 1 pincée de noix de muscade, 100 g de crème fraîche
  1. Nettoyer les poireaux et les couper gros morceaux, les mettre dans le bol et mixer 10 sec/vit8
  2. Racler les parois du bol, ajouter le beurre en morceaux et régler 3min/100°/vit2
  3. Ajouter le bouillon (eau + cubes), SP, piment, muscade, régler 10 min/varoma/vit2
  4. Vérifier s'il ne manque pas d'eau, régler 5min/varoma/vit1
  5. Ajouter la crème, le parmesan et mixer 30sec/vit8

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #soupe