Publié le 29 Janvier 2017

 

 

  1. En mode dorer, faire revenir le rôti avec l' oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
  2. Ajouter le sel, le poivre et la persillade.
  3. Eplucher les pommes de terre, les couper un dès.
  4. Le rôti bien doré, le retirer, et le placer dans une assiette.
  5. Mettre les champignons, le fond de bœuf, les pommes de terre, l'eau, bien mélanger.
  6. Replacer le rôti dans la cuve avec l’eau.
  7. Mettre en cuisson rapide pendant 12 minutes.

Publié le 26 Janvier 2017

Ingrédients : 6 paupiettes de porc, càs d'huile d'olive, 1 oignon, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 petite boite de tomates concassées, 2 gousses d'ail, 15 cl de vin blanc, sel, poivre, herbe de provence, 2 càc curry

 

  1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter la viande.
  3. Laisser colorer la viande pendant 10 minutes.
  4. Assaisonner.
  5. Ajouter le poivron épluché et coupé en fines lamelles.
  6. Mouiller avec le vin blanc.
  7. Ajouter la boite de tomates concassées et le curry
  8. Laisser mijoter 30 minutes.
  9. Ajouter les courgettes et l'ail écrasé.
  10. Laisser mijoter encore pendant 20 minutes.
  11. Rectifier l'assaisonnement.
  12. Servir avec du riz.

Publié le 26 Janvier 2017

Ingrédients : 1 chorizo, 600 g de coulis de tomates, 400 g de pois chiches, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 1 càs d'huile d'olive, persil plat, sel, poivre, 1 càc de paprika, 1 càc de cumin, 1 càc de curcuma

 

  1. Rincer les pois chiches sous l’eau froide et les égoutter.
  2. Dans une poêle, faites revenir le chorizo coupé en tranches sans huile.
  3. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l’huile d’olive,
  4. Ajouter les pois chiches, le coulis de tomates et les épices 
  5. Verser 1,5l d’eau dans la cocotte, portez à ébullition et laissez cuire 45 min.
  6. Ajouter le chorizo, et le persil
  7. Servir très chaud

 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #soupe

Publié le 25 Janvier 2017

Ingrédients : 500 g foie de porc ou de canard, 1 kg de canard (2 filets), 2 kg de poitrine de porc,  700 g d'oignons5 grosses gousses d'ail 4 càc de mélange 4 épices, 15 à 20 g de sel par kg de farce, poivre15 cl de cognac, 15 cl de muscadet1 feuille de laurier par pot, 1 petite branche de thym par pot

 

  1. Hacher tous les ingrédients (sauf laurier et thym) à l'aide d'un hachoir de boucher.
  2. Bien mélanger (ne pas hésiter à mettre les mains).
  3. Répartir dans les conserves en appuyant bien, pour ne pas laisser de bulles d'air.
  4. Déposer une feuille de laurier et un brin de thym sur chaque terrine.
  5. Répartir le jus si il en reste dans les pots.
  6. Refermer les pots avec des joints "spécial viande", ébouillantés et encore un peu humides...
  7. Cuire au stérilisateur 2 h 30 environ...

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #Conserves

Publié le 22 Janvier 2017

Ingrédients : 3 càs de beurre1 oignon250 g de champignons de Paris2 càs de farine, 1/4 de litre de bouillon de volaille , 1/2 litre de lait, 1 citron, 2 càs de crème fraîche, 1 càs de persil haché, selpoivre

 

  1. Faire fondre dans une casserole le beurre. 
  2. Ajouter l'oignon éminé et les champignons de Paris coupés en tous petits morceaux. 
  3. Saler, poivrer, saupoudrer de persil haché. 
  4. Bien remuer les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure. 
  5. Ajouter alors la farine en remuant sans cesse. Ajouter le bouillon et le lait. 
  6. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps. 
  7. Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure. 
  8. Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis la crème fraîche.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #soupe, #entrée

Publié le 15 Janvier 2017

Ingrédients : 3 oeufs, 160 g de beurre, 1 boite d'ananas en tranche,160 g de farine, 160 g de sucre, 4 càs de noix de coco râpé, 1 càs de malibu coco, 1 pincée de sel , pour le croustillant : jus de citron vert, 80 g de sucre, 60 g de noix de coco râpé

 

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Egoutter l'nanas en conservant le jus, et conserver 4 tranches d'ananas, couper les autres en dès
  3. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
  4. Faire fondre le beurre
  5. Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et la noix de coco, incorporer le beurre, mélanger puis ajouter peu à peu la farine et la malibu
  6. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement
  7. Intégrer les dès d'ananas
  8. Beurrer et fariner un moule à manqué
  9. Au fond, disposer les tranches d'ananas, verser l'appareil dessus
  10. Enfourner pour 35 min jusqu'à cuisson à coeur
  11. Démouler le gâteau en le retournant sur une grille
  12. Préparer le croustillant, dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'ananas et le sucre, laisser frémir 1 min, puis incorporer la noix de coco et un filet de jus de citron
  13. Cuire en remuant jusqu'à ce que ça commence à brunir
  14. Napper le gâteau, servir tiède ou froid

Publié le 15 Janvier 2017

Ingrédients : 1 échalote, 40 g d’huile d’olive, 200 g de riz à risotto, 200 g de champignons de Paris, 50 g de parmesan râpé, 1 càs de crème fraîche, 700 g d’eau, 1 cube bouillon de légumes, sel, poivre, ciboulette ou persil
 

 

  1. Éplucher l’échalote.
  2. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  3. Mettre l’échalote dans le bol et mixer 5 sec/vit5
  4. Ajouter l’huile d’olive et régler 3 min/varoma /vit1
  5. A la sonnerie, ajouter le riz et programmer 2 min/100°C/vit1
  6. Ajouter l’eau, le cube, les champignons et programmer 20 min/100°C/sens inverse/ vit. mijotage.
  7. A la sonnerie, verser le riz dans un saladier. Ajouter la crème, le parmesan et les aromates de votre choix.
  8. Bien remuer et servir bien chaud.


 

Publié le 14 Janvier 2017

Ingrédients : 24 crevettes, salade romaine, 4 clémentines, 2 avocats, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique, SP, 1 càc de mayonnaise

 

  1. Nettoyer la salade,
  2. Décortiquer les crevettes,
  3. Préparer la sauce,
  4. Eplucher les clémentines, séparer les quartiers
  5. Couper les avocats en 2, ôter le noyau et la peau, détailler en morceaux,
  6. Mélanger les crevettes, la salade, les avocats, les clémentines et la sauce
  7. Servir bien frais 

Publié le 14 Janvier 2017

Ingrédients : 6 tranches de jambon blanc découenné, 4 gros oignons, 2 gousses d'ail, 5 feuilles de sauges, 3 brins de persil, 200 g de comté, 30 cl de crème fraiche, 3 oeufs, 1 pâte feuilletée, 2 càs d'huile d'olive, SP

 

  1. Préchauffer le four à 220°c
  2. Peler et émincer les oignons, éplucher et hacher l'ail
  3. Détailler en petits carrés le jambon
  4. Râper le comté
  5. Faire dorer les oignons dans l'huile
  6. Ajouter le jambon et l'ail, SP, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons roussissent
  7. Laver, sécher les herbes, les effeuiller et les ciseler
  8. Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs, les herbes et la moitié du comté
  9. Dérouler la pâte et piquer le fond à la fourchette
  10. Parsemer des oignons/jambon et napper de crème
  11. Saupoudrer du reste de comté
  12. Enfourner 15 min, et diminuer la température à 180°c et poursuivre la cuisson 15 min
  13. Servir avec une salade verte

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #Tartes salées

Publié le 11 Janvier 2017

Ingrédients : 4 pavés de saumon, 400 g d'épinard surgelé, 1 verre de crème fraiche, 10 cl d'eau, 1 càs de curry, SP

 

  1. Mettre les épinards, la crème, l'eau et le curry dans le cookéo
  2. Poser les pavés de saumon dessus et assaisonner
  3. Mettre en mode cuisson rapide pendant 10 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat, #Poisson, #lègumes