cococuistot.overblog.com

Ingrédients : 4 cuisses de canard, 8 échalotes, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 40 cl de bouillon de volaille, 3 càs de miel, 1 càs de crème de balsamique, 2 càs d'huile d'olive, persil, thym, SP Epluchez ail, oignons, échalotes Garder l'ail entier, émincer...

Ingrédients : pour la pâte : 380 g farine, 170 g beurre, 1 c. à café bombée sel, 90 g eau, 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure, pour le pâté : 350 de veau maigre, 225 g d'échine de porc, 225 g de talon de jambon, 2 oeufs, noix de muscade, 4 épices, 8 càs de...

Ingrédients : 200 g de farine, 40 g de beurre, 2 œufs, 50 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 2 càs d’eau de fleur d’oranger, 30 cl d’huile, sucre glace Fair une fontaine avec la farine et la levure. Verser au centre le sucre en poudre,...

Ingrédients : 800 g de saumon sans la peau, 250 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 1/2 citron, 1 jaune d'oeuf, 1/2 sachet de fumet de poisson dans un verre de vin blanc, 25 cl de crème fraîche, 10 g de beurre, 6 carottes, 2 courgettes, paprika, sel...

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, moutarde ancienne, 1/2 fromage tartiflette, 4 tranches de jambon, 1 jaune d’œuf Étaler la pâte feuilletée, en garnir le centre avec la moutarde. Disposer la moitié du fromage. Recouvrir de 4 demi tranche de jambon Recommencer...

Ingrédients : 800 g de filet de boeuf, 400 g de champignons émincés, 70 g de concentré de tomate, 1 oignon, 250 ml de bouillon de boeuf, 2 cl de cognac, 10 g de farine, 1 càs d'huile, 12 cl de crème, 5 g de paprika, SP Emincer l'oignon. Éplucher les champignons...

Ingrédients : 2 échalotes, 4 côtes de porc, 1 càs d'huile d'olive, 150 g de roquefort, 1 verre de vin blanc, 4 càs de crème fraiche, ciboulette, 1 càc de fond de volaille, SP Mettre en mode dorer, émincer les échalotes les faire revenir dans l'huile d'olive...

Ingrédients : 2 endives, 150 g de saumon fumé, 10 noix, 2 càs d'huile de noix, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càc d'aneth, 2 càs de crème fraiche, SP, 1 pomme Préparer la vinaigrette dans un saladier, en mélangeant l'huile, le vinaigre, la crème, SP, aneth,...

Ingrédients : 9 oranges sanguines, 4 càs de sucre, 4 càs d'eau de fleur d'oranger, 3 càc de cannelle, 1/2 citron, 1/2 càc de gingembre en poudre Peler les oranges à vif. Découper les oranges en fines tranches et les mettre dans un plat creux. Mélanger...

Ingrédients : 4 endives, 18 cerneaux de noix, quelques brins de ciboulette, 120 g de roquefort, 2 pommes (type granny smith), le jus d’1 citron, 1 càs de moutarde, 2 càs de vinaigre de vin, 5 càs d' huile de noix, sel et poivre, 4 tranches de jambon blanc...