…
Publié le 28 Juin 2018
Ingrédients : 3 à 4 aubergines, 1 dizaine de tomates ou tomates concassées en boite, 2 càs de double concentré de tomates, 1 petite càc de cannelle, 1 pincée de piment en poudre fort, 1 kg de viande hachée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, 200 g de féta, 150 g de rapé, 4 feuilles de laurier, Sauce blanche : 30 g de beurre demi-sel,1 litre de lait entier, 100 g de farine, sel, poivre, noix de muscade
- Laver et couper les aubergines en fines tranches
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile d'olive
- Ajouter la viande hachée, bien mélangé
- Ajouter les tomates concassées, le concentré, les épices et 150 ml d'eau, bien mélanger
- Ajouter les aubergines coupées, mélanger
- Mettre en cuisson rapide 7 min
- Transvaser dans un plat à gratin
- Préparer la béchamel : Mettre le beurre à cuire dans une casserole
- Ajouter la farine et bien mélanger
- Ajouter progressivement le lait en mélangeant vivement pour éviter les grumeaux
- Saler poivrer et noix de muscade
- Couper en petits morceaux la féta, déposer les morceaux sur les aubergines
- Recouvrir de béchamel et de fromage râpé
- Mettre au four à 190°C pendant 30 min