Publié le 26 Avril 2017

Ingrédients : 5 boudins blancs, 500 g de champignons des bois mélangés,  2 oignons10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 marmite de bouillon saveur "bouquet garni", 2 càs d'huile d'olive

 

  1. Eplucher et émincer les oignons et les faire dorer dans l' huile d'olive, dans une sauteuse.
  2. Ajouter les champignons des bois et laisser mijoter quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, ôter la peau des boudins blancs et les couper en rondelles. 
  4. Les ajouter au mélange oignons/champignons et laisser mijoter quelques minutes. 
  5. Verser le vin blanc, la crème et la marmite de bouillon. 
  6. Laisser mijoter à feu très doux pour que la sauce devienne onctueuse à votre convenance.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 23 Avril 2017

Ingrédients :  500 g de fraises,  12 speculos, oeufs100 g de sucre250 g de mascarpone, 1 pincée de vanille en poudre ou 1 càc de marsala

 

  1. Laver et équeuter les fraises. Réserver 6 pour le décor.
  2. Détailler le reste en petits morceaux. Réserver.
  3. Émietter grossièrement les spéculos dans un bol. Réserver.
  4. Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajouter la vanille et le mascarpone et mélanger à l'aide du fouet.
  6. Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  7. Pour le dressage (utiliser de préférence des coupes à dessert individuelles) :
  8. Déposer une couche de fraises au fond de la coupe, ajouter 1 couche de crème au mascarpone puis saupoudrer de spéculos. Réserver.
  9. Rajouter une couche de fraises, puis de crème au mascarpone.
  10. Réserver au frais pendant 2 heures.
  11. Détailler les fraises réservées en lamelles et les dépose sur les coupes au moment de servir.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert, #dessert crème

Publié le 17 Avril 2017

Ingrédients : 400 g Asperges décongelées ou fraîches, 12 petites tomates confites, 50 g de Parmesan, 200 g de crème fleurette 20% de mg, 1 càc bombée de Maizena, 3 oeufs, 7 brins de ciboulette coupés finement, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de piment d'Espelette, sel et poivre du moulin

 

  1. Mixer le parmesan environ 10 sec/Vit 8 et réserver.
  2. Mettre de l’eau dans le bol jusqu’aux couteaux.
  3. Couper les asperges en gros bouts en prenant soin de bien garder une pointe pour chaque bouchée. Mettre le tout dans le panier vapeur (les pointes sur le dessous pour ne pas les abîmer), puis cuire 15 mn/T° Varoma/Vit 2.
  4. Après cuisson, plonger les asperges dans de l’eau glacée et les égoutter. Mettre les pointes de côté pour plus tard (ne pas les mixer).
  5. Rincer le bol à l’eau froide pour faire baisser la température, puis mettre la crème, la Maïzena, les œufs, la ciboulette, 350 gr de bouts d’asperges, le parmesan mixé précédemment, la pincée de noix de muscade râpée et de piment d’Espelette. Saler et poivrer à votre goût. Mixer le tout environ 15-20 sec en allant progressivement jusqu’à la Vit 7.
  6.  Répartir la crème d’asperges dans les petits moules puis enfoncer légèrement une pointe d’asperge et un petit bout de tomate confite au dessus de chaque bouchée.
  7.  Faire cuire au bain marie (ou avec un petit ramequin d’eau à côté des moules) à 180° pendant 25 mn (plus si vous utiliser des moules plus grands).
  8.  Laisser refroidir et démouler.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif, #entrée

Publié le 9 Avril 2017

Ingrédients : 600 g de fraises, 30 g de sucre de canne, 1 càs de feuilles de basilic ciselé, ½ jus de citron

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 20 sec/vit10
  2. Servir très frais

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 9 Avril 2017

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 200 g de chair à saucisse, 300 g de viande hachée, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail haché, 50 g de chapelure, 1 oeuf battu + 1 jaune pour la dorure, persil, 1 càc de paprika, sel et poivre, ou un reste de farce que vous avez utilisé pour vos légumes farcis

 

  1. Peler et émincer très finement l’oignon.
  2. Peler et dégermer la gousse d’ail et presser la gousse d’ail.
  3. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’oeuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Étaler une des pâtes feuilletées.
  5. Couper les bords avec un couteau afin d’obtenir un grand rectangle. La diviser en deux par la moitié puis encore en deux, de façon à former 8 rectangles.
  6. Garnir chaque rectangle avec le mélange à la viande.
  7. Puis étaler la seconde pâte feuilletée et la couper comme la précédente en 8 rectangles un peu plus grands que les précédents.
  8. Recouvrir la viande avec les rectangles de pâtes et souder la pâte avec les doigts et un peu d’eau
  9. Placer les friands au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela favorisera le feuilletage.
  10. A l’issue du temps de repos, préchauffer le four à 180°C.
  11. Puis battre 1 jaune d’oeuf avec un filet d’eau.
  12. Badigeonner les friands avec l’oeuf battu.
  13. A l’aide d’un couteau pointu, strier la pâte.
  14. Enfourner pendant 30 minutes environ.
  15. PS: s'il te reste une seule pâte, tu peux en faire un calzone, c'est à dire que tu replies la pâte en 2 et tu garnies de farce sur la moitié de la pâte avant de recouvrir

     

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 1 Avril 2017

Ingrédients : 2 pots de yaourt, 3 oeufs, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1 pot d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, rhum, nutella, pâte à sucre, nounours en guimauve

  1. Mélanger les yaourts avec le sucre et les oeufs
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure, l'huile, bien mélanger et ajouter un peu de rhum
  4. Beurrer un moule à cake ou autre
  5. Verser la pâte dans le moule
  6. Cuire à four moyen pendant 40 min
  7. Couper les gâteau en 2
  8. Glisser entre 2 couches de pâte du nutella
  9. Etaler la pâte au sucre et recouvrir le gâteau, décorer le gâteau et ne pas oublier les bougies

Publié le 1 Avril 2017

Ingrédients : 1 Banane mûre, 200 g fraises, 200 ml lait de coco en boîte, 100 ml lait 

 

  1. Eplucher et mettre la banane dans le bol
  2. Ajouter les fraises, mixer d'abord vit5 puis en augmentant à vit7/30sec,
  3. Faire redescendre les morceaux au fond du bol avec la spatule
  4. Ajouter le lait de coco et le lait 
  5. Mixer d'abord vit5 en augmentant à vit7 environ 30sec
  6. Servir très frais

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #boisson, #jus

Publié le 1 Avril 2017

Ingrédients :  3 aubergines400 gr de purée de tomates2 gousses d'ail, 1 oignon blanc, 1 feuille de laurier, 1 petit verre de vin blanc, 1 càc de piment, 1 càc de paprika, 1 càc d'origan, 1 càc de thym, 1càc de sauge séchée4 càs d'huile d'olive2 boules de mozzarella, sel, poivre du moulin, 1 càc de thym pour la croûte2 càs de parmesan râpé

 

  1. Hacher l’oignon et l’ail et faire revenir dans l’huile d’olive avec les herbes, le laurier et les épices.  Saler et poivre.
  2. Déglacer avec le vin blanc.
  3. Ajouter les dés d’aubergines et la pulpe de tomate. Laisser mijoter une demi-heure à feu très doux en mélangeant régulièrement ou 11 min au cookéo en cuisson rapide
  4. Verser la préparation tiède dans un caquelon huilée et parsemer de mozzarella râpée, de parmesan et de thym.
  5. Enfourner pour 20 minutes à 180°.