Publié le 28 Décembre 2014

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 125 g de beurre, 100 g de sucre, 125 d'amande en poudre, 2 càs de rhum, 2 oeufs + 1 pour dorer
  1. Blanchir à l'aide d'un fouet le beurre ramolli et le sucre
  2. Ajouter les oeufs, la poudre d'amande, et le rhum, bien mélanger le tout, mettre au frais
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Etaler la 1ère pâte feuilletée, badigeonner le bord de jaune d'oeuf
  5. Déposer au centre la crème, l'étaler en laissant 1 cm au bord,
  6. Mettre un sujet dans la crème
  7. Recouvrir de la 2de pâte, coller les bords, et entailler le bord tout le tour, badigeonner d'oeuf toute la pâte, faire des dessins avec une pointe de couteau sur le dessus de la pâte
  8. Enfourner 30 min à 180°

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 27 Décembre 2014

Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 150 g de sucre roux, 120 g de farine, 200 g de fromage blanc, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique
  1. Casser le chocolat et le placer dans le bol. Mixer 15sec/vit9.
  2. Verser sur la poudre obtenue le sucre et le fromage blanc. Programmer 5mn/50°/vit2.
  3. Ajouter la farine, les oeufs et la levure et mixer 15sec/vit6.
  4. La pâte est prête ! Enfourner pour 30mn à 200°.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 27 Décembre 2014

Ingrédients : 4 beaux citrons, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 25 g de noisettes, 4 jaunes d’œufs, 25 cl de crème liquide, 1 c. à café de fécule
  1. Dans une casserole, faites bouillir le jus des citrons avec le beurre.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez-y la fécule et le jus de citron chaud.
  3. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en fouettant. Laissez refroidir.
  4. Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la à la crème au citron.
  5. Placez au réfrigérateur pendant 1h30.
  6. Au moment de servir, parsemez des noisettes hachées et grillés.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 25 Décembre 2014

Ingrédients : 200 g de saumon fumé, 1 petit pot d'oeufs de lump, 4 càs de fromage blanc, 1/2 jus de citron, ciboulette, poivre

  1. Mettre le tout dans le mixeur, mixer le tout 1 min
  2. Mettre au frais
  3. Servir sur des croutons ou sur des blinis

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif

Publié le 25 Décembre 2014

Ingrédients : 12 feuilles de lasagnes séchées, 450 g d'épinards à la crème surgelés et décongelés, 300 g de saumon frais (2 pavés), 250 g de ricotta, 25 cl de créme fraîche, 100 g de mozzarelle râpée, 50 g de parmesan râpé, 50 ml d'huile d'olive, sel, poivre du moulin
  1. Préchauffez le four th.6/7 (190°C).
  2. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la créme fraîche, les épinards et l'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez reposer.
  3. Enlevez la peau des pavés de saumon et coupez-les en laniéres.
  4. Dans le fond du plat, disposez des feuilles de lasagnes, 1/3 du mélange du saladier, 1/3 des laniéres de saumon, des feuilles de lasagnes, à nouveau 1/3 du mélange, 1/3 de saumon, des feuilles de lasagnes, le reste du mélange, le reste de saumon et les feuilles de lasagnes restantes.
  5. Saupoudrez de la mozzarella et du parmesan râpé. Salez légérement et donnez 2 à 3 tours de moulin de poivre.
  6. Enfournez pendant 40 min.
  7. Servez bien chaud.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 10 Décembre 2014

Ingrédients : 250 g de framboise, 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 50 g de beurre, 2 paquets de 125 g de palets bretons, 30 g de sucre, 4 feuilles gélatines, 1 gousse de vanille
  1. Ecraser les palets et ajouter le beurre ramolli, mélanger , tapisser un moule à manqué, mettre au frais
  2. Faire caraméliser les framboises et le sucre, étaler sur les palets, mettre au frais
  3. Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
  4. Couper la vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines
  5. Battre le mascarpone avec les oeufs et la vanille
  6. Egoutter la gélatine et faire fondre au micro ondes 20 sec avec 2 càs d'eau
  7. Ajouter la à la préparation au mascarpone
  8. Verser dans le moule
  9. Mettre au frais 3 h

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 10 Décembre 2014

Ingrédients : 200 g de foie gras cuit, 50 cl de lait écrémé, 100 g de farine, 2 oeufs + 2 jaunes, 50 g de beurre, 10 cl de vin blanc (type Sauternes), sel
  1. La veille, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre.
  2. Dans un saladier, fouettez la farine, les oeufs et le sel. Versez en une fois le lait bouillant sur la préparation, tout en remuant. Laissez reposer.
  3. Versez le vin, couvrez le saladier d'un film alimentaire et placez-le au frais toute la nuit.
  4. Le lendemain:
  5. Préchauffez le four Th 7 (210°C).
  6. Coupez en petits dés le foie gras.
  7. Remplissez avec la pâte vos moules aux 2/3.
  8. Placez un (ou plusieurs) dé de foie gras dans chaque moule.
  9. Enfournez pendant 5 min, puis baissez la température th. 6 (180°C) et laissez cuire pendant 1h.
  10. Servez froid

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 10 Décembre 2014

Ingrédients : 1 bonne pincée de filaments de safran, 60 cl de bouillon de volaille, 50 g de beurre, 1 oignons haché, 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc cardamome, 1 feuille de laurier, 250 g de riz basmati, sel et poivre, 1 càs d'huile
  1. Mettez la safran dans le bouillon chaud et réservez.
  2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, jetez-y l'ail et l'oignon, laissez revenir 5 mn. Ajoutez la cannelle, la cardamome, la feuille de laurier et remuez doucement pendant 2 mn.
  3. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 mn. Versez le bouillon. Salez et poivrez.
  4. Portez à ébullition, mélangez, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 15 mn à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide de cuisson.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement