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Ingrédients : 4 beaux citrons, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 25 g de noisettes, 4 jaunes d’œufs, 25 cl de crème liquide, 1 c. à café de fécule

1. Dans une casserole, faites bouillir le jus des citrons avec le beurre.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez-y la fécule et le jus de citron chaud.
3. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en fouettant. Laissez refroidir.
4. Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la à la crème au citron.
5. Placez au réfrigérateur pendant 1h30.
6. Au moment de servir, parsemez des noisettes hachées et grillés.