Publié le 31 Mai 2015

Ingrédients : 250 g de petites crevettes, 3 oeufs, 25 g de gruyère râpé, 120 g de farine, 1/4 du sachet de levure, 8 càs d'huile, 10 cl de lait de coco, 2 càc de curry en poudre, beurre, SP
  1. Préchauffer le four à 250°C
  2. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
  3. Faire revenir les crevettes dans du beurre, SP et ajouter le curry , laisser refroidir
  4. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait de coco, et la farine
  5. Battre les blancs pour les fluidifier sans les monter, puis les incorporer au tout
  6. Ajouter l'huile et le gruyère, puis mélanger vivement
  7. Assaisonner puis ajouter les crevettes
  8. Beurrer les moules, repartir la pâte à la cuillère, puis enfourner pour 4 min
  9. Ramener la température à 210°c et poursuivre la cuisson 4 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif

Publié le 28 Mai 2015

Ingrédients : 2 oignons, 2 gousse d'ail, 2 càs d'huile d'olive, 500 g de viande hachée, 500 g de purée de tomates, SP, herbes de provence, 500 g de pâtes
  1. Peler et émincer les oignons et l'ail
  2. Les faire revenir dans l'huile
  3. Ajouter la viande hachée et faire revenir 5 min avec les épices
  4. Ajouter la purée de tomates, SP, faire réduire pendant 20 min
  5. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau avec du gros sel dans une grande casserole
  6. Dès que l'eau boue, ajouter les pâtes
  7. Mélanger la sauce dans les pâtes
  8. Servir aussitôt

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 25 Mai 2015

Ingrédients : 350 g de chocolat noir, 100 g de beurre coupé en cubes, 150 g de sucre roux, 4 oeufs à température ambiante, 150 g de farine, 500 g de cream cheese à température ambiante, 2 càc d'extrait de vanille, 165 g de sucre en poudre, 300 ml de crème fraiche, Caramel : 200 g de beurre coupé en cubes, 220 g de sucre roux, 300 ml de crème fraiche
  1. Préparer le caramel : faire chauffer le sucre, ajouter le beurre et la crème à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, laisser mijoter 3 min, Réserver 1/4 de caramel pour servir, verser le reste dans un bol, laisser refroidir et placer au frais
  2. Préchauffer le four à 150°C
  3. Beurrer un moule à manquer, chemiser le fond de papier sulfurisé, poser le moule sur une plaque de cuisson
  4. Racler le dos d'une tablette de chocolat avec un grand couteau bien tranchant, pour faire de long copeaux, en réaliser 100 g, les placer au frais, hacher grossièrement 100 g du chocolat restant
  5. Mélanger les 150 g de chocolat restant avec le beurre et les faire fondre jusqu'à ce soit lisse, laisser refroidir 5 min, incorporer le sucre roux et 1 oeuf, puis la farine
  6. Etaler cette pâte dans le moule, et faire cuire 15 min
  7. Fouetter la cream cheese, l'extrait de vanille et le sucre en poudre, jusqu'à obtention d'un mélange homogène
  8. Incorporer les oeufs un à un, puis la crème fraiche
  9. Verser la moitié de ce mélange dans le moule, arroser avec la moitié de caramel, décrire quelques volutes avec une brochette en métal
  10. Parsemer avec la moitié de chocolat haché, répéter les couches
  11. Faire cuire le cheesecake 45 min, le centre doit rester moelleux
  12. Laisser refroidir le gâteau dans le four entrouvert , couvrir et mettre au frais pendant 4 h
  13. Sortir le cheesecake 1 h avant de le servir, le décorer avec les copeaux de chocolat, faire chauffer le caramel et le servir avec.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 24 Mai 2015

Ingrédients : 3 bananes bien mûres, 2 oeufs, 85 g de beurre mou, 2 càs de lait, 250 g de farine, 160 g de sucre, 1 càc de levure chimique, 1/2 càc de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 165°C
  2. Dans un saladier, mélanger 150 g de farine, le sucre, le lait, la levure, le bicarbonate, le sel
  3. Peler puis écraser les bananes
  4. Ajouter les avec le beurre et le lait dans la préparation
  5. Battre doucement au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement pendant 2 min
  6. Incorporer les oeufs et le reste de la farine puis mélanger soigneusement
  7. Verser dans un moule à cake beurré
  8. Enfourner 50 min jusqu'à cuisson à coeur

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 24 Mai 2015

Ingrédients : 250 g de farine, 40 g de beurre, 40 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cc de sel, 140 ml de lait, 1 œuf ou du lait pour dorer, 100 g de Cranberries (ou autres fruits secs, framboises congelées ...)

1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6/7).

Mélanger tous les ingrédients (sauf les fruits secs) dans le 2 min pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les cranberries (ou autres fruits) par l'orifice et mélanger de nouveau 10 sec / vitesse 2 .

2. Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm et découper des cercles de 5 cm environ à l'aide d'un verre. Déposer les sur une plaque préalablement beurrée.

Battre le jaune d'oeuf et badigeonner la surface des scones. Enfourner pour 12 à 15 min, en surveillant leur couleur.

Conseil : Servir chaud, tranchés dans l'épaisseur et tartinés de beurre salé et de confiture, de marmelade ou de miel.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #brioche

Publié le 20 Mai 2015

Ingrédients : 150 g de lardons, 3 brins de thym, 1 bûche de chèvre, 3 oeufs, 10 cl de lait, 3 càs de crème, 250 g de pruneaux dénoyautés, 1 pâte feuilletée, SP
  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Foncer un moule à tarte avec la pâte
  3. Détailler en fine tranche le chèvre, les répartir sur le fond de pâte
  4. Laver et sécher le thym, puis l'effeuiller sur le fromage
  5. Couper en 2 les pruneaux, et dans une poêle, les faire revenir avec les lardons 5 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient cuits
  6. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et le lait, SP et mélanger
  7. Sur le fond de tarte garni, étaler uniformément le mélange aux pruneaux puis cela aux oeufs
  8. Enfourner pendant 30 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 3 Mai 2015

Ingrédients : 6 cuisses de poulet, 4 gousses d'ail, 4 oignons moyens, 3 càs d'huile d'olive, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 petites boites de tomates concassées, 1 petite boite de concentré de tomate, SP, herbes de provence, basilic, thym, tabasco
  1. Faire revenir le poulet et le réserver
  2. Emincer les oignons et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive
  3. Couper les poivrons nettoyés en petits dès, les ajouter aux oignons, faire revenir 5 min
  4. Ajouter les tomates, le concentré, 1 verre d'eau, les épices, bien mélanger
  5. Ajouter les cuisses de poulet, et laisser mijoter pendant 40 min à feu doux
  6. Servir avec du riz ou des pâtes

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande

Publié le 3 Mai 2015

Ingrédients : 200 gr chocolat noir, 4 oeufs, 150 gr de sucre en poudre, 200 gr de beurre, 1/2 gobelet de farine, 1 pincée de sel
  1. Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 min/vit 3.5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.
  2. Préchauffez votre four à 180 °C thermostat 6
  3. Rincez le bol.
  4. Mettre dans le le beurre et le chocolat coupé en morceaux et Programmer 3 min/70°/vit 2. A l'arrêt , ajouter le sucre, les oeufs et la farine et mixer 50 sec/vit 4.
  5. Versez la préparation sur les blancs en neige et en soulevant délicatement pour éviter de les faire retomber. Dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger.
  6. Beurrez le moule. Versez y la préparation. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez pour 30 minutes.
  7. Attendez au minimum une demi heure avant de démouler le fondant.
  8. Servez le froid ou à peine tiède.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert