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Ingrédients : 6 cuisses de poulet, 4 gousses d'ail, 4 oignons moyens, 3 càs d'huile d'olive, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 petites boites de tomates concassées, 1 petite boite de concentré de tomate, SP, herbes de provence, basilic, thym, tabasco

1. Faire revenir le poulet et le réserver
2. Emincer les oignons et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive
3. Couper les poivrons nettoyés en petits dès, les ajouter aux oignons, faire revenir 5 min
4. Ajouter les tomates, le concentré, 1 verre d'eau, les épices, bien mélanger
5. Ajouter les cuisses de poulet, et laisser mijoter pendant 40 min à feu doux
6. Servir avec du riz ou des pâtes