Publié le 28 Juillet 2015

Ingrédients : 2 oignons, 1 échalote, 6 blancs de poulet, huile, SP, 1 càs bombée de miel, 1 càc cumin, 1/2 càc de canelle, 2 badianes, 200 ml d'eau, 200 g d'abricot moelleux, 20 cl de crème, 5 cl de vinaigre balsamique
  1. Peler et émincer les oignons et l'échalote
  2. Les faire revenir dans un peu d'huile
  3. Emincer les blancs de poulet en morceaux
  4. Faire revenir les blancs de poulet, SP
  5. Ajouter le miel, le cumin, cannelle, badiane, eau, abricot, crème, vinaigre
  6. Laisser mijoter 25 min
  7. Servir avec du riz

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande

Publié le 26 Juillet 2015

Ingrédients : 8 tranches de pain de mie (blanc, complet, ou aux céréales : au choix)
- beurre , 1 boule de mozzarelle ou des plaques de fromage à la mozzarella, 1 tomate bien mûre
- huile d'olive, sel, poivre, ail, origan ou basilic sec ou frais, 4 ou 8 tranches de jambon fumé fin
  1. Beurrer 4 tranches de pain de mie.
  2. Couper la tomate en 2, épépiner et ôter la peau (si vous le souhaitez!).
  3. Avec un couteau, couper la tomate en petits dés.
  4. Ajouter un filet d'huile d'olive, poivre, origan (ou basilic), et de l'ail haché. Cette purée de tomate assaisonnée ne doit pas être trop liquide... Il vaut mieux la préparer au dernier moment (et/ou) l'égoutter avant de l'utiliser, si la tomate a rendu beaucoup de jus...
  5. Couper les tranches de jambon fumé en lamelles (1 tranche par croque ou une 1/2, si vos tranches sont immenses!!); et répartir sur chaque tranche de pain de mie.
  6. Répartir ensuite la purée de tomate assaisonnée, sur les 4 tranches de pain de mie.
  7. Couper la mozzarella en lamelles, et la répartir sur les 4 tranches de pain de mie.
  8. Mettre dans l'appareil à croque, sur feu doux, 1 min environ (pour que la mozzarella fonde), et 1 minute à feu vif (si vous avez un appareil réglable bien sûr!).

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 26 Juillet 2015

Ingrédients : 150 g de Tuc, 75 g de beurre, 1 oeuf, 300 g de fromage frais (Type Philadelphia), 5 cl de lait entier, 1 càs de basilic, 1 càs de ciboulette, 50 g de parmesan, Le zeste d' un citron, Quelques Pétales de Jambon Cru Aoste, une poignée de pistaches
  1. A l'aide d'un mixeur, réduire les biscuits en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la poudre obtenue. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  2. Disposer 6 cercles préalablement beurrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tasser légèrement le mélange dans le fond de chacun des cercles. Réserver.
  3. Battre l’œuf en omelette. Ajouter le fromage frais et le lait.
  4. Assaisonner de sel et de poivre. Fouetter la préparation quelques minutes au batteur électrique.
  5. Terminer en ajouter les herbes fraîches ciselées, le parmesan râpé et le zeste de citron. Verser la préparation au ras de vos cercles, juste au-dessus du mélange crackers et beurre.
  6. Enfourner pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Passé ce temps, éteindre le four et laisser les cheesecakes à l'intérieur encore une quinzaine de minutes. Placer au frais au moins trois heures avant de servir.
  7. Le dressage : Disposer les Pétales de Jambon Cru Aoste de façon à recouvrir la surface des cheesecakes. Ajouter quelques pistaches concassées et une feuille de basilic. Servir bien frais.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 22 Juillet 2015

Ingrédients : 3 oeufs, 120 g de sucre, 120 g de beurre de cuisson, 50 g de farine, 2 à 3 gouttes d’arômes de citron ou un zeste de citron, 80 g de noix de coco râpée, 1 sachet de sucre vanillé
  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  3. Battez le beurre et le sucre, battez un à un les jaunes d'oeufs et ajoutez-y la noix de coco, la farine tamisée et quelques gouttes d’arôme de citron ou le zeste.
  4. Battez les blancs en neige, ajoutez progressivement à la pâte et répartissez dans un moule à cake.
  5. Enfournez pendant 25 min.
  6. Sortez du four et saupoudrez le cake de sucre vanillé.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #gâteau

Publié le 12 Juillet 2015

Ingrédients : 4 oeufs, 6 saucisses de type knackis, 2 càs de moutarde à l'ancienne, 80g de farine, 50g de maïzena, 1 sachet de levure, 2 yaourts nature, 100g de gruyère, Sel, poivre
  1. Mettre le four th. 6.
  2. Fouetter les oeufs avec les yaourts et la moutarde.
  3. Mélanger la farine, la maïzena et la levure dans un autre récipient. Ajouter à la préparation précédente.
  4. Ajouter le gruyère, le sel (mais pas trop car la moutarde et les saucisses apportent beaucoup de sel), et le poivre.
  5. Couper les saucisses en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger.
  6. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré.
  7. Enfourner 40 min.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 12 Juillet 2015

Ingrédients : 30 g de sucre, 500 g lait, 200 g de brugnons
  1. Mettre tous les ingredients dans le thermomix.
  2. Mettre 1 min, vit 10.
  3. Servez

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #boisson

Publié le 12 Juillet 2015

Ingrédients : 200 g de crevettes, 500 g de moules, 300 g de limande, 2 échalotes, 12,5 cl de vin blanc, 1 boîte de bisque de homard, 6 càs de crème fraiche, SP, 1 càc de curry
  1. Dans un wok, mettre 2 càs d'huile d'olive, et faire revenir les échalotes, ajouter les fruits de mer
  2. Ajouter le vin blanc et faire mijoter
  3. Ajouter la bisque et la crème, bien mélanger et y déposer les morceaux de poissons
  4. Laisser mijoter 10 min
  5. Accompagner de pâtes ou de riz

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Poisson