Articles avec #legumes tag

Publié le 17 Mars 2021

Ingrédients : 1 butternut, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait de coco, 75 g de roquefort, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1/2 càc curcuma, 2 càc de coriande, SP, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de graine sésame, 20 cl de bouillon de légumes

  1. Rincer la courge, la sécher puis la couper en deux. Enlever les graines, creuser les deux moitiés avec une cuillère à glace pour avoir de la place pour ajouter la farce. Couper les chutes de courges les déposer au fond du  plat allant au four et y déposer les 2 butternuts

  2. Préchauffer le four à 200°C

  3.  

    Peler et hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices. Ajouter le boeuf haché, le faire revenir pendant 5 minutes.

    4. Saler, poivrer puis ajouter le lait de coco. Mélanger, ajouter la coriandre et arrêter la cuisson

    5. Remplir les 1/2 butternut, parsemer des graines de sésame

    6. préparer le bouillon de légumes. Le verser au fond du plat

    7. Enfourner le tout pour 1H de cuisson à 180°.

     

Publié le 24 Janvier 2021

Ingrédients : 5 blanc de poireaux entiers et lavés, 150 g de gruyère râpé, 5 tranches de jambon coupés en 2, pour la béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 l de lait, SP, noix de muscade

  1. Cuire à la vapeur les blancs de poireaux coupés en 2 pendant 15 min
  2. Les laisser égouttés
  3. Préparer la béchamel au thermomix : Mettre le beurre, la farine, le lait, noix de muscade SP, puis cuire 12 min/100°C/vit4
  4. Préchauffer le four en mode grill
  5. Enrouler chaque fût dans 1/2 tranche de jambon. Les disposer dans un plat à gratin, recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère
  6. Enfourner et faire gratiner 12 min au four

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #lègumes

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 1 oignon, 430 g d'eau, 250 g d'asperges vertes,  2 courgettes,  1 cube de bouillon de légumes,  SP, 25 g de crème 

  1. Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol, couper 5sec/Vit5, racler les parois
  2. Nettoyer et gratter les asperges,  les couper en morceaux de 3 Cm
  3. Ajouter l'eau, les asperges, le cube de bouillon,  SP, cuire 20min/100°c/vit2
  4. Ajouter la crème,  mélanger 1min/vit4 jusqu'à 9

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #lègumes, #soupe

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 3 courgettes, 3 œufs, 1 blanc d'oeuf, 1 pâte brisée,  150g de feta, 30g de parmesan, 15 cl de lait, 10 cl de crème,  2 càs d'huile d'olive, 100 g de râpé, 1 pincée de cumin, SP

  1. Laver, ôter les extrémités et couper les courgettes en demi rondelles 
  2. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min environ, il faut qu'elles soient tendres. SP
  3. Préchauffer le four à 180'C 
  4. Étaler la pâte dans un moule, badigeonner le fond de la tarte avec le blanc d'œuf 
  5. Déposer les courgettes et la feta dessus
  6. Dans un saladier,  battre les œufs,  ajouter le lait, la crème, le parmesan,  le cumin, bien mélanger,  SP, 
  7. Verser cette préparation sur les courgettes 
  8. Parsemer de râpé 
  9. Enfourner pour 40 min, la tarte doit être dorée 

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 2 oignons, 3 gousses d'ail, huile d'olive, 200 g de yaourt grec, 25cl de bouillon de boeuf, 6 carottes, 5 petites pommes de terre ou 400 g de pois chiche, 2 càc de gingembre, 2 càc de curry, 2 càc de cumin, piment, 3 courgettes, 1 poivron, 50 g de chutney de mangue, 100 g de champignons de Paris, 1 petite boîte de tomates concassées, 20 cl de lait de coco, SP

  1. Faire revenir les oignons émincés avec l'ail dans un peu d'huile d'olive
  2. Ajouter le bouillon
  3. Éplucher les carottes , les couper en rondelles, les ajouter au bouillon
  4. Éplucher les pommes de terre, les tailler en petits cubes, les ajouter
  5. Laisser mijoter 10 min
  6. Mélanger le yaourt avec les épices 
  7. Rincer et ôter les extrémités des courgettes, les couper en morceaux et les ajouter
  8. Rincer et couper en lamelles le poivron, et l'ajouter avec le chutney,  laisser mijoter 10 min 
  9. Ajouter les champignons émincés ainsi que les tomates concassées,  le yaourt avec les épices, laisser mijoter 20 min
  10. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, laisser mijoter 10 min
  11. On peut le servir avec du riz basmati 

Publié le 18 Mars 2020

Ingrédients : 4 carottes, 1 pomme granny, 80 g de quinoa, 2 cas d'huile d'olive, 1 cas de vinaigre de cidre, SP, quelques graines ou noix, oignon rouge, feta

  1. Cuire le quinoa dans 3 fois son volume d'eau froide pendant 10 min après ébullition 
  2. Éplucher les carottes et la pomme, les râper 
  3. Preparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre,  l'huile, SP, noix, oignon rouge et des carrés de feta
  4. Ajouter les carottes,  la pomme et le quinoa, bien mélanger 
  5. Servir frais 

Publié le 1 Mars 2020

Ingrédients : 1kg de chou fleur surgelé, 1 bocal de pois chiche, 500g de purée de tomate, 20 cl de lait de coco, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 càc de cumin, 1 càc de gingembre, 1càc de curry, 1càc curcuma, sel, 1 verre d’eau, 2 càs d’huile d’olive.                                                                       1. Dans la cuve du cookeo, en mode dorer, faire revenir l’oignon, l’échalote, et l’ail émincés dans l’huile d’olive.                             2. Une fois un peu coloré, ajouter les épices une à une et faire revenir sans coloration     3. Ajouter la purée de tomate et le lait de coco, bien mélanger laisser cuire 1 min.         4. Ajouter le chou-fleur et les pois chiche égouttés et rincés, bien mélanger, saler.     Ajouter l’eau , mélanger.                                  5. Passer en mode cuisson rapide pour 8 min

Publié le 21 Janvier 2019

Ingrédients : 1 kg de tomates, 3 càs de vinaigre balsamique, 1 càs de sucre, 1 pâte feuilletée, 2 càs d'huile d'olive, origan

  •  
  1. Ôter queues et pédoncules des tomates.
  2. Couper les tomates dans le sens de la longueur
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Dans un plat allant au four, faire caraméliser le vinaigre avec le sucre.
  5. Une fois caramélisé, poser les tomates côté chair.
  6. saupoudrer d'origan et d'un peu d'huile d'olive
  7. Placer la pâte feuilletée au dessus des tomates
  8. Mettre au four pendant 25 min à 180°C (thermostat 6).

Publié le 21 Janvier 2019

Ingrédients : 500 g d'haricots verts frais ou haricots plats frais, 500 g d'haricots blancs secs ou tigrés ou rouges, 500 g de courgettes, 2 tomates, 5 pommes de terre, 200 g de gros vermicelles court ou macaronis, 6 gousses d'ail, 1 tranche de lard, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet garni, 1 verre d'huile d'olive, parmesan et fromage d'hollande ou râpé 

  1. Bien nettoyer les courgettes, les couper en dès
  2. Egrener les haricots secs
  3. Effiler et couper les haricots verts
  4. Peler les tomates, les couper en morceaux
  5. Peler et couper les pommes de terre
  6. le pistou : Piler l'ail avec le basilic et un peu d'huile d'olive dans un mortier, ajouter le parmesan
  7. Dans un faitout mettre les haricots blancs avec 2,5 l d'eau froide avec le bouquet garni, saler, porter à ebullition, cuire doucement pendant 1 h 
  8. Ajouter les haricots verts, les courgettes, les pommes de terre, cuire 10 min
  9. Ajouter les tomates, les pâtes et le pistou, cuire 10 min
  10. Vérifier l'assaisonnement, servir avec du râpé dessus

Publié le 15 Janvier 2019

Ingrédients : 4 tomates, 1 melon, 1/2 feta, quelques feuilles de basilic, 1 càs de graines de tournesol, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, SP

  1. Couper les tomates en morceaux ainsi que le melon
  2. Ciseler le basilic
  3. Couper la feta en morceaux
  4. Réaliser la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, SP, et les graines
  5. Mélanger la vinaigrette avec les tomates, la feta et le melon
  6. Servir frais