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Ingrédients : 1 melon, 2 boules de mozzarella, 1 salade romaine, 8 tranches de jambon cru, 4 tomates grappes, vinaigrette, pesto Couper le melon en petites tranches une fois égrainer, ôter la peau Couper les boules de mozzarella en tranches Nettoyer la...

Ingrédients : 2 Magrets de canard (300 ou 350 g chacun), 500 g de chair à saucisse, 1 càs de farine, 1 oeuf, 1 bouquet de persil, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de Provence, 2 càs de sel de Guérande, 2 càc de poivre...

Ingrédients : Pour la pâte : 125 g de beurre, 4 cl d'eau, 120 g d'oeuf, 250 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 10 g de sel fin, 1 oeuf pour la dorure, pour la sauce : 40 cl de porto rouge, 1 échalote, 1 bouquet garni, 25 cl de fond de veau, 25...

Ingrédients : 2 jus de citron (10 cl), zeste de 2 citrons très fin, 150 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 càs de maïzéna, 12 speculos, chantilly 1. Ecraser 3 spéculos par verrine 2. Prélever le zeste de 2 citrons avec son jus. 3. Mettre tous les ingrédients...

pompe Ingrédients : 600 g farine, 150 g sucre, 42 g levure de boulangerie fraîche, 2 oeufs (+ 1 pour la dorure), 1/2 gobelet d'huile d'olive, 40 g eau de fleur d'oranger, 1 zeste d'orange, 1 gobelet d'eau tiède, 1 pincée sel 1. Laver l'orange à l'eau...

Ingrédients : 100 g de riz rond, 50 cl de lait 1/2 écrémé, 3 jaunes d'oeufs, 45 g de sucre, 1 gousse de vanille, 4 kiwis, 50 g de nappage abricot Infuser la vanille dans le lait pendant 15 min puis l'ouvrir pour récupérer les graines Blanchir le riz à...

Ingrédients : 4 oeufs, 60 g de sucre, Pour la crème : 60 cl de lait 1/2 écrémé, 2 gousses de vanille, 160 g de sucre Clarifier les oeufs Pour la crème : Fendre la gousse de vanille, infuser la vanille dans le lait Blanchir les jaunes avec le sucre Mélanger...

Ingrédients : 4 cuisses de canard, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 carotte, 50 cl de fond de veau, Pour la garniture : 1 navet long, 3 g de 5 épices, 25 g de miel, 20 g de gros sel, 20 g de beurre, 1 pomme de terre à chair ferme, 1 l d'huile de friture,...

Ingrédients : 10 carottes, 200g de lentilles corail, 2 litres d’eau, 2 cubes de bouillon de légumes, 4 cm de gingembre frais, 20 cl de crème de coco, coriandre ciselée, sel, poivre Peler et tailler les carottes en rondelles. Peler le gingembre, le couper...

Ingrédients : La sauce au poivre : 80 gr é chalotes , 1 càc p oivre blanc en grain , 10 gr h uile d'olive , 180 gr e au , 1 b ouillon KUB OR , 80 gr c rème fleurette , 1 càc m aïzena , 2 magrets de canard, SP 1. Mettre les échalotes coupées en deux dans...