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Ingrédients : 2 Magrets de canard (300 ou 350 g chacun), 500 g de chair à saucisse, 1 càs de farine, 1 oeuf, 1 bouquet de persil, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de Provence, 2 càs de sel de Guérande, 2 càc de poivre...

Ingrédients : pour la pâte : 380 g farine, 170 g beurre, 1 c. à café bombée sel, 90 g eau, 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure, pour le pâté : 350 de veau maigre, 225 g d'échine de porc, 225 g de talon de jambon, 2 oeufs, noix de muscade, 4 épices, 8 càs de...