Publié le 20 Juin 2015

Ingrédients : 8 à 10 tomates bien rouges, huile d'olive, ail, persil, sel, poivre, origan ou marjolaine(important pour le goût), chapelure
  1. Couper les tomates en 2. Lever les graines. Saler l'intérieur et les placer dans un plat lègèrement huilé qui ira au four.
  2. Ajouter sur chaque moitié de tomates : un hachis d'ail/persil,sel, poivre, une pincée de marjolaine ou origan.
  3. Parsemez ensuite de chapelure. Huiler légèrement le dessus des tomates
  4. Mettre un tout petit peu d'eau au fond du plat et enfourner à thermostat 7 (210°C) environ 30 mn.
  5. Servir chaud, tiède ou froid

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 20 Juin 2015

Ingrédients : 3 courgettes, 1 càs d'huile d'olive, 3 oeufs, 100 g crème fraîche, 50 g gruyère, sel, poivre

1. Couper les courgettes en grosses rondelles mettre dans le et mixer 5 sec/vitesse 5.

2. Ajouter l'huile et faire revenir 3min/100°C//

3. Ajouter les oeufs, la crème, le fromage, sel, poivre et mélanger 1min//vitesse 1.

4. Verser dans un plat ou dans des ramequins et cuire entre 45 min et 1h environ à 180°C

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 13 Juin 2015

Ingrédients : la crème pâtissière à la vanille: 70 g de sucre, 40 g de fécule de maïs, 1/2 càc de sel, 500 g de lait entier, 2 oeufs, 2 c. à soupe de beurre, 1 càs d’extrait de vanille, 1 paquet de speculos, 3 bananes, sauce au caramel, 40 cl de crème fraîche, 2 càc de sucre glace
  1. La crème pâtissière : Battre les oeufs avec une fourchette dans un bol moyen.Réservez
  2. Mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne.
  3. Versez le lait tout en fouettant.
  4. Cuire à feu moyen en remuant presque constamment, jusqu’à ce que le mélange soit épais et bouillonne. Continuez de cuire pendant 1 minute.
  5. Versez quelques c. à soupe de ce mélange encore chaud dans un bol avec les oeufs et bien mélanger tout de suite.
  6. Versez le mélange d’oeufs réchauffés dans la casserole avec le reste du mélange chaud.
  7. Faites bouillir à nouveau lentement et faites cuire 1 minute de plus en remuant constamment
  8. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre et l’extrait de vanille
  9. Laissez refroidir.
  10. Une fois la casserole refroidie, placez-la dans le réfrigérateur pour refroidir complètement (Pour empêcher une peau de se former, couvrez d’une pellicule plastique avant de réfrigérer.) Sinon version Thermomix
  11. Ecraser les speculos
  12. Monter la chantilly avec la crème et le sucre
  13. Ajoutez environs 2 c. à soupe de speculos dans chaque verrine
  14. Ajoutez une couche de crème pâtissière
  15. Ajoutez quelques tranches de banane
  16. Une couche de crème fouettée sur le dessus des tranches de banane
  17. Ajoutez un peu de speculos et un filet de caramel
  18. Servir maintenant ou réfrigérer jusqu’à 3 heures

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 13 Juin 2015

Ingrédients : 70 g oignons, 2 gousses d'ail, 3 brins persil, 10 g d'huile d'olives, 800 g courgettes, 1 càc rase sel fin, 1 càc de poivre, 300 g tomates pelée au jus, 150 g mascarpone, 1 càc rase d'épice à colombo, 12 feuilles lasagne précuite, 200 g champignons de paris frais, 80 g mozzarella,

1- Mettre l'oignon coupé en 2, l'ail et le persil dans le bol, et hacher 5sec/vit5. Racler les parois du bol avec la spatule.

2- Ajouter l'huile d'olives et rissoler 3mn/varoma/vit1 sans le gobelet

3- Ajouter les courgettes en dès, sel, poivre et cuire 5mn/varoma/sens inverse/vit2

4- Ajouter les tomates pelées et cuire 10mn/100°/sens inverse/vit2

5- Ajouter le mascarpone et les épices à colombo, et mélanger 1mn/sens inverse/vitesse mijotage. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6- Préchauffer le four à 180°C (th7)

8- Tapisser le fond du plat à gratin d'une couche de sauce courgettes, couvrir de feuilles de lasagne, puis de champignons coupés en lamelles. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de sauce aux courgettes. Et parsemer de Mozarella coupées en fine lamelle

9- Enfourner 30 mn. Servir chaud

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 7 Juin 2015

Ingrédients : 3 aubergines, 1 échalote, 3 càs d'huile d'olive, 1 belle tomate, 1 càs de persil ou basilic haché fin, 2 gousses d'ail, SP, 2 càs de citron, cumin, marjolaine,

  1. Couper les aubergines en 2, SP, asperger d'huile d'olive
  2. Cuire au four 20 min à 200°c, jusqu'à ce que la chair soit molle
  3. Ebouillanter la tomate pour l'éplucher
  4. Vider les aubergines avec une cuillère à café, les mettre dans le mixer
  5. Ajouter la tomate, les épices, mixer 10sec/vit6
  6. Mettre au frais et servir sur des toasts grillés

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif

Publié le 7 Juin 2015

Ingrédients : 1 chou fleur cuite la veille, 1 sachet de parmesan, persil haché, 2 oeufs, SP, 2 càs de fromage blanc, 4 càs de chapelure, 4 càs de farine
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Faire des boules, les aplatir
  3. Faire chauffer de l'huile
  4. Les faire revenir, surveiller la cuisson pour ne pas que cela grille de trop

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

Publié le 7 Juin 2015

Ingrédients : 115 g beurre mou, 220 g farine, 1 oeuf, 140 g sucre roux, 2 càs rase sucre blanc, 1/2 càc rase bicarbonate de sodium, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 càc rase de sel, 1 càc bombée extrait de vanille liquide, 100 g de pépites de chocolat noir, 50 g noisettes entières

1. Préchauffer le four à 140°.

2. Mettre le beurre mou et les sucres dans le bol et programmer 2 min / vit 3.

3. Ajouter l'oeuf, la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, l'extrait de vanille liquide et régler 40 sec / sens inverse / Vit 4.

4. Ajouter ensuite vos pépites de chocolat et noisettes et programmer 30 sec / sens inverse / Vit 3.

5. Former 15 boules de pâtes à la main, et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfourner pendant 22 min maximum

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert gateau, #gâteau

Publié le 7 Juin 2015

Ingrédients : - 600 gr de boeuf haché,1 poivron rouge, 2 tomates, 2 échalotes, 250 ml de coulis de tomate, sel, poivre, cumin
  1. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. A l'aide d'un mixer, mixer le poivron, les tomates, le boeuf haché, les échalotes et le coulis de tomate.
  3. Assaisonner le tout avec du sel du poivre et du cumin, selon convenance de chacun.
  4. Verser dans un plat à terrine.
  5. Mettre au four.
  6. Au bout d'une demi-heure, sortir la terrine du four pour en enlever le jus. La remmettre une demi-heure au four.
  7. Laisser refroidir à l'extérieur puis au réfrigérateur pendant 24 h.
  8. Servir avec du coulis de tomate ou de la moutarde ou de la mayonnaise maison.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 3 Juin 2015

Ingrédients : La pâte : 400 g farine 45, 220 g eau, 1 càc bombée levure boulangère sèche, 1 càc rase sel, 1 càs huile d'olive, La garniture : 40 cl coulis de tomate, 300 g mozzarella, 4 càs huile d'olive, 15 Feuilles de basilic, olives, (faculatif)
  1. La pâte: Mettre la moitié de l'eau (110g),la levure et 50g de farine dans le et mélanger 2 minutes/37°/Vitesse 2. Laisser reposer dans le bol 20 min.
  2. Ajouter ensuite le reste de l'eau, le reste de la farine, le sel, l'huile d'olive et pétrir 10 min / / .
  3. Former une boule puis Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon AU MOINS 2h (le temps que la pâte gonfle)
  4. Préchauffer votre four au maximum (minimum 250° -maximum 300°) . Dégazer la pâte, séparer la pâte en 4 pâtons égaux puis les étaler une par une - l'épaisseur de la pâte dépend de vos gouts : plus elle est épaisse plus la pizza sera moelleuse, plus elle est fine plus elle sera croustillante).
  5. La garniture : Napper votre pâte de coulis de tomate, recouvrir de mozzarelle coupée en dés puis verser 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  6. Enfourner 15 min.
  7. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les feuilles de basilic dans les 2 c. à soupe restantes. Au bout de 15 min de cuisson, verser le mélanger sur la pizza puis ajouter des olives (faculatif) puis remettre au four 5 min.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 3 Juin 2015

Ingrédients : 4 oeufs, 2 pots de yaourt, 1 gros pot de pâte à tartiner, 4 pots à yaourt de sucre, 4 pots de yaourt de farine, 20 cl d'huile, 1 sachet de levure chimique, 1 càc de cacao amer, Pour le glaçage : 20 cl de crème liquide, 25 g de beurre, 200 g de chocolat noir, 3 càs de miel
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger les yaourts et la levure, ajouter l'huile, le sucre, la farine et les oeufs. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène
  3. Séparer la pâte en 2, colorer une moitié avec le cacao, verser chacune des pâtes dans un moule à manqué, puis enfourner pour 30 min, laisser refroidir
  4. Découper chacun en 3, à l'aide d'un bol, prélever un rond au centre du gâteau. En utilisant un récipient plus grand, découper un cercle dans le pourtour restant.
  5. Coller les cercles à la pâte à tartiner : assembler le rond blanc, le petit cercle noir et le pourtour blanc. Recouvrir de pâte à tartiner, faire de même sur le dessus avec les parties de gâteau restantes.
  6. Préparer le glaçage : dans une casserole, porter la crème à frémissement. Oter du feu. Casser le chocolat dans la crème, patienter 1 min puis mélanger
  7. Incorporer le miel et le beurre. Recouvrir les bords et le dessus du gâteau
  8. Placer au moins 2 h au frais jusqu'à ce qu'il prenne

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert