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Ingrédients : La pâte : 400 g farine 45, 220 g eau, 1 càc bombée levure boulangère sèche, 1 càc rase sel, 1 càs huile d'olive, La garniture : 40 cl coulis de tomate, 300 g mozzarella, 4 càs huile d'olive, 15 Feuilles de basilic, olives, (faculatif)

1. La pâte: Mettre la moitié de l'eau (110g),la levure et 50g de farine dans le et mélanger 2 minutes/37°/Vitesse 2. Laisser reposer dans le bol 20 min.
2. Ajouter ensuite le reste de l'eau, le reste de la farine, le sel, l'huile d'olive et pétrir 10 min / / .
3. Former une boule puis Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon AU MOINS 2h (le temps que la pâte gonfle)
4. Préchauffer votre four au maximum (minimum 250° -maximum 300°) . Dégazer la pâte, séparer la pâte en 4 pâtons égaux puis les étaler une par une - l'épaisseur de la pâte dépend de vos gouts : plus elle est épaisse plus la pizza sera moelleuse, plus elle est fine plus elle sera croustillante).
5. La garniture : Napper votre pâte de coulis de tomate, recouvrir de mozzarelle coupée en dés puis verser 2 c. à soupe d'huile d'olive.
6. Enfourner 15 min.
7. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les feuilles de basilic dans les 2 c. à soupe restantes. Au bout de 15 min de cuisson, verser le mélanger sur la pizza puis ajouter des olives (faculatif) puis remettre au four 5 min.