Publié le 23 Octobre 2016

Ingrédients : - 1 kg de viande à pot-au-feu (à l'os si possible) , 4 carottes800 g de pommes de terre3 poireaux3 navets ou une branche de céleri1 gros oignon1 tête d'ail non épluchée, bouquet garnigros sel

 

  1. Dégraisser un peu la viande. La recouvrir d'eau froide agrémentée du bouquet garni, de l’oignon épluché, de la tête d’ail et de gros sel. 
  2. Cuire en pression 30 mn. 
  3. Pendant ce temps, éplucher les légumes. Vider la vapeur et rajouter les légumes hormis les pommes de terre. 
  4. Cuire en pression 5 mn. 
  5. Vider à nouveau la vapeur et rajouter les pommes de terre. Cuire en pression 10 mn.
  6. C’est prêt !

Publié le 22 Octobre 2016

Ingrédients : 1 litre de jus d'ananas, 1 boite d'ananas en tranche, 100 gr glaçons, 1 boite de lait de coco, 350 gr de rhum blanc

 

  1. Mettre l'ananas, le lait de coco et les glaçons dans le bol  30 sec/ vit 9
  2. Ajouter le lait de coco et le rhum dans le bol 15sec/ vit 6
  3. Servir aussitot ou à conserver au frigo dans des bouteilles en verre

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #boisson

Publié le 19 Octobre 2016

Ingrédients : 2 oeufs4 champignons de Paris finement émincés, 35 g de Fromage ail et fines herbes , sel, poivreépices

 

  1. Prendre un petit bol allant au micro-ondes.
  2. Disposer au fond les champignons émincés 
  3. Etaler dessus une fine couche de fromage ail/fines herbes, recommencer une couche de champignons, une couche de fromage.
  4. Casser l' oeuf par dessus.
  5. Saler, poivrer...rajouter un peu de persil, fines herbes.
  6. Percer les jaunes avec un petit pic ou un cure-dents.
  7. Mettre au micro-onde et cuire à 450 watts (température douce) pendant 4 à 5 minutes.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 19 Octobre 2016

Ingrédients : 4 tranches de pain de mie, margarine, 1 tranche de jambon, 2 rondelles de tomates, 4 tranches de chèvre bûche, 2 toastinettes, origan, huile d'olive

 

  1. Beurrer les tranches de pain de mie, coté grill, avec la margarine 

  2. Retourner les tranches, y déposer 1 toastinette, 1 demi tranche de jambon, 1 tranche de tomate, 2 tranches de chèvre
  3. Parsemer d'origan, et vaporiser d'huile d'olive
  4. recouvrir d'une tranche de pain de mie
  5. Chauffer le grill, y déposer vos 2 croques monsieur
  6. Laisser cuire 5 min
  7. Servir de suite avec une salade

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat, #entrée

Publié le 13 Octobre 2016

Ingrédients : 800 g de veau, 3 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 250 g de champignons, 1 oeuf, 25 cl de vin blanc, 2 càs de farine, 150 ml de fond de veau, 25 cl de crème fraiche épaisse, sp, noix de muscade

 

  1. En mode dorer, faire revenir l'oignon, les carottes, le poireau et les champignons
  2. Ajouter la viande préalablement coupé en morceaux
  3. Ajouter la farine et remuer
  4. Ajouter le vin blanc et le fond de veau
  5. En mode cuisson rapide, programmer 16 min
  6. A la fin de la cuisson, mettre dans un bol, la crème, le jaune d'oeuf et une louche de bouillon, bien mélanger le tout
  7. Remettre le contenu du bol dans la cuve et bien mélanger
  8. Servir avec des pommes de terre vapeur

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande veau

Publié le 13 Octobre 2016

Ingrédients : 450 g de pommes en quartiers, 3 càs d'eau, 50 g de sucre en poudre, une pincée de cannelle225 g de farine, 100 g de beurre100 g de cassonade

 

  1. Beurrer un moule et disposer uniformément les quartiers de pomme
  2. Ajouter l'eau.
  3. Mélanger le sucre en poudre et la cannelle et saupoudrer sur les pommes.
  4. Mélanger dans un bol la farine et beurre mou puis malaxer à la main jusqu'à obtenir des miettes
  5. Ajouter la cassonade et saupoudrer le tout sur les fruits.
  6. Cuire le crumble à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50 min.
  7. Servir aven glace à la vanille 

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 13 Octobre 2016

Ingrédients : Les pelures et trognons de 10 pommes reinettes, le jus d’un citron, 1,25 l d'eau, 75 cl de cidre, sucre (800g par litre de jus obtenu)

 

  1. Mettre les pelures et trognons dans une casserole et couvrir d’eau juste à hauteur. Ajouter le jus du citron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant une petite heure.La quantité d’eau ne doit pas être trop importante car si c’est le cas, la gelée risque de ne pas prendre. Aussi, on prendra soin de ne pas mettre trop d’eau avec les pelures et trognons. Pour ma part j’ai mis environ 2 litres.
  2. Passer l’ensemble au chinois et laisser s’écouler le jus doucement. Peser le jus obtenu. Pour ma part, j’ai obtenu 1,4 litres. Pour chaque litre de jus obtenu, compter 800g de sucre pour confiture. Soit 1kg 300g pour ma gelée.
  3.  Mettre le jus Dans une très grande casserole ou dans une bassine à confiture et y ajouter la quantité de sucre équivalente. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.
  4. On s’assure que la cuisson est bonne lorsque les quelques gouttes versées sur une surface froide se figent.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Confiture

Publié le 13 Octobre 2016

Ingrédients :  1 pâte feuilletée250 g de roquefort 5 œufs, 20 cl de crème fraîche, SP

 

  1. Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
  2. Dans une jatte, casser 5 œufs puis ajouter la crème fraîche. Mélanger la préparation.
  3. Prendre une assiette plate et écraser le roquefort, répartir ensuite sur la pâte feuilletée. Verser la préparation oeuf + crème fraîche sur le roquefort.
  4. Mettre au four pendant 20 à 25 min environ à 210°C.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Tartes salées

Publié le 9 Octobre 2016

Ingrédients : 6 petites quenelles de volaille ou 4 grosses - quelques tomates séchées - purée de tomates séchées (ou sauce "pesto rosso") - 2 échalotes - 6 tranches de jambon cru  italien - 20 cl de crème fraîche épaisse - 10 cl de lait - Un peu d'emmental râpé - Sel, poivre

  1. Sauce : Hacher finement les échalotes.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et les échalotes. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux.
  3. Quenelles : Pocher les quenelles dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent. Sortir les quenelles.
  4. Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les quenelles et y glisser 3 tomates séchées et le pesto rosso.
  5. Enrouler ensuite les quenelles dans le jambon cru.
  6. Disposer dans un plat, ajouter la sauce
  7. Cuire au four 20 minutes à180°C (thermostat 6).
  8. Ajouter alors l'emmental, et laisser gratiner quelques minutes au four.
  9. Servir avec du riz accompagné du reste de sauce.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 9 Octobre 2016

Ingrédients : 1 oignon, 30 g beurre , 10 carottes, 1 verre eau, 200 g lardons fins, 200 g crème fraîche, épaisse, 1 jaune d'oeuf, SP, noix de muscade

  1. Eplucher et couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol , Programmer 5sec/vit5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter le beurre. Cuire ensuite 5mn/100°/vit2
  3. Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les carottes.
  4. Insérer le fouet dans le bol et y mettre les carottes coupées. Ajouter un verre d'eau et cuire 25 mn/100°/sens inverse/mijotage
  5. A la sonnerie, ôter le fouet. Ajouter dans le bol la crème fraîche épaisse, les lardons, et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer selon vos goûts, saupoudrer de noix de muscade. Cuire ensuite 7mn/ 100°/ sens inverse/mijotage
  6. C'est prêt et bonne dégustation !!!!

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement