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Publié le 23 Mars 2020

Ingrédients : 1 kg d'oranges amères, 700 g de sucre à confiture, 2 g d'agar agar, 2 càs de grand marnier

  1. Eplucher les oranges à l'économe afin de récupérer les zestes et les réserver.

  2. Oter la peau blanche des oranges et les couper en 2 dans le travers pour ôter les pépins.

  3. Mettre les zestes d'orange dans le bol et mixer 10s/vit6.

  4. Ajouter 50 g d'eau et faire cuire 5mn/100°/vitGentle stir setting.

  5. Ajouter les oranges coupées dans le bol et mixer 50s/vit5 , puis faire cuire 20mn/100°/vit2.

  6. A la fin de la cuisson, ajouter le sucre et l'agar agar

  7. Mixer 3s/vit5

  8. Cuire 8mn/100°/vit2

  9. Ajouter le Grand-marnier et continuer à cuire 2mn/100°/vit2

  10. Verser la confiture dans les pots et les retourner sur le couvercle

  11. Laisser refroidir

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Confiture

Publié le 3 Mai 2017

Ingrédients : 700 g fraises , 300 g sucre à confitures , 1 sachet d'agar agar en poudre , 1 citron

  1.  

Mettre les fraises coupées en 2 dans le bol  et mixer 1min/vit 9

Ajouter le sucre et cuire 13min/100°C/vit2 en ôtant le gobelet du couvercle

A la sonnerie, ajouter le jus de citron et le sachet d'agar agar en poudre, mixer 10sec/vit5

Verser la confiture chaude dans des pots en verre propres

Fermer les pots hermétiquement et conserver au réfrigérateur

A consommer rapidement

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Confiture

Publié le 1 Novembre 2016

Ingrédients : 1,2 kg d'abricots, 800 g de confisuc, 3 sachets d'infusion de lavande

  1. Rincer les abricots
  2. Dénoyauter les abricots
  3. Couper en 8 les abricots
  4. Les mettre dans la bassine à confiture
  5. Recouvrir de sucre et de lavande, bien mélanger, laisser reposer 30 min
  6. Cuire pendant 15 min , en remuant de temps à autre
  7. Mixer les fruits
  8. Mettre la confiture dans des pots à confiture préalablement stériliser, les fermer et les retourner
  9. Laisser reposer jusqu'à refroidissement 

Publié le 13 Octobre 2016

Ingrédients : Les pelures et trognons de 10 pommes reinettes, le jus d’un citron, 1,25 l d'eau, 75 cl de cidre, sucre (800g par litre de jus obtenu)

 

  1. Mettre les pelures et trognons dans une casserole et couvrir d’eau juste à hauteur. Ajouter le jus du citron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant une petite heure.La quantité d’eau ne doit pas être trop importante car si c’est le cas, la gelée risque de ne pas prendre. Aussi, on prendra soin de ne pas mettre trop d’eau avec les pelures et trognons. Pour ma part j’ai mis environ 2 litres.
  2. Passer l’ensemble au chinois et laisser s’écouler le jus doucement. Peser le jus obtenu. Pour ma part, j’ai obtenu 1,4 litres. Pour chaque litre de jus obtenu, compter 800g de sucre pour confiture. Soit 1kg 300g pour ma gelée.
  3.  Mettre le jus Dans une très grande casserole ou dans une bassine à confiture et y ajouter la quantité de sucre équivalente. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.
  4. On s’assure que la cuisson est bonne lorsque les quelques gouttes versées sur une surface froide se figent.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Confiture

Publié le 10 Août 2016

Ingrédients : 3 kg de fraises, 1,2 kg de sucre pour confiture
  1. Nettoyer et equetter les fraises
  2. Les couper en 4
  3. Les mettre dans la bassine au cuivre, recouvrir de sucre et laisser reposer 2 h
  4. Cuire tout en remuant pendant 10 min
  5. Mixer les fruits selon ton goût
  6. Répartir dans des pots à confiture préalablement rincer à l'eau bouillante, refermer les pots de confiture, les retourner et les laisser reposer toute la nuit

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Confiture