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Ingrédients : 300 g de foie de volaille, 125 g de beurre salé mou, 50 cl de vin blanc sec, 3 càs de porto, SP

1. Portez le vin blanc à ébullition, SP, ajouter les foie de volaille, ils doivent être complètement recouvert par le vin, poursuivre la cuisson 7 min.
2. Egoutter les foies d volaille, et les mixer avec le beurre mou, le porto
3. Verser la préparation dans une terrine. recouvrir de papier d'alu et réserver au frigo pendant 8 h
4. A déguster avec du pain de campagne.

Ingrédients : 10 feuilles de bricks, 1 buche de chèvre, 3 càs de crème épaisse, Ciboulette, P, paprika

1. Ecraser le chèvre, ajouter la crème, la ciboulette, P, paprika, bien mélanger
2. Couper les feuilles de bricks en deux
3. Préchauffer le four à 180°
4. à l'angle de la brick, déposer 1 càc de la préparation, et plier en forme de triangle
5. Mettre sur une plaque de cuisson, avec un pinceau passer de l'huile sur chaque brick et enfourner pendant 15 min

Ingrédients : 600 g de viande de boeuf hachée, 1 carotte, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, Thym, basilic, 800 g de purée de tomate, 1 petit concentré de tomate, 125 g de parmesan, 70 g de gruyère rapé, beurre, 1 paquet de pâte à lasagne, 1 verre de vin rouge, huile d'olive, SP, Pour la sauce béchamel : 1 l de lait, 100 g de beurre, 100 g de farine, 3 pincée de noix de muscade, SP

1. Peler, émincer les oignons, l'ail, carotte
2. Faire revenir dans l'huile d'olive oignon, ail, ajouter la carotte, puis la viande. Verser le vin rouge et laisser réduire. Ajouter la purée de tomate, le concentré, 1 verre d'eau, les herbes de provence, SP, puis laisser mijoter 45 min à feu doux.
3. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, faire chauffer en fouettant, ajouter le lait peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saupoudrer de noix de muscade, SP. Laisser cuire 5 min à feu doux en mélangeant.
4. Préchauffer le four à Th 6/7. Etaler une fine couche de béchamel, puis une couche de pâte, 1 couche de sauce, un peu de parmesan, puis recommencer 2 fois l'opération, recouvrir de gruyère, des noisettes de beurre et enfourner 25 min

Ingrédients : 2 oeufs, 500 g de farine, 15 cl de lait, 1 pincée de sel, 100 g de confiture, 30 g de levure de boulanger, 100 g de beurre, 50 g de sucre glace, 45 g de sucre

1. Tamisez la farine avec le sucre puis la levure et le sel.
Délayez la préparation avec le lait ainsi qu'avec le beurre fondu et les œufs.
2. Malaxez la pâte obtenue que vous laisserez reposer durant 1h30 à température ambiante.
Étalez-la à l'aide d'un rouleau puis réalisez des disques à l'aide d'un verre et réservez-en la moitié.
3. Déposez 1 cuillère à café de confiture au centre et refermez les à l'aide des disques vierges dont vous mouillerez succinctement les bordures.
4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse et plongez-y les beignets durant 2 minutes.
Déposez les sur du papier absorbant et saupoudrez les de sucre glace.

Ingrédients : 3 oignons, 3 ail, 6 escalopes de poulet, 20 g de beurre, huile d'olive, 2 càc gingembre, 3 càc curry, 1/2 càc piment, 1 boite de lait de coco, 1 petite boite de concentré de tomate, 3 càs de crème fraîche

1. Faire revenir dans une casserole dans de l'huile d'olive les oignons, l'ail, ajouter le gingembre, le curry, piment, lait de coco, concentré de tomate, crème
2. Dans un wok y faire revenir les escalopes coupés en morceaux dans du beurre, SP
3. Mettre la crème dans le wok et mélanger le tout, laisser mijoter 20 min
4. Servir avec du riz

Ingrédients : 6 oignons, 1 pâte feuilletée, 20 g de beurre, 1càs de farine, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère, SP

1. Préchauffer le four à 180°
2. Eplucher, couper en lamelles les oignons, les faire fondre dans le beurre
3. Mélanger les oeufs battus, la crème, gruyère, SP
4. Incorporer aux oignons
5. Etaler la pâte, et verser la préparation sur la pâte
6. Mettre au four, et cuire pendant 30 min
7. Déguster avec une salade

Ingrédients : 1 oeuf, 24 cl de lait entier, quelques gouttes de jus de citron, 1 càs de beurre fondu, 125 g de farine, 30 g de sucre, 1,5 càc de levure, 1,5 càc de bicarbonate, S, rhum

1. Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sucre, S, bicarbonate, creuser un puits
2. Dans un autre saladier, mélanger le lait, citron, oeuf, beurre et verser dans le puits
3. Bien mélanger sans trop travailler la pâte, ajouter le rhum, laisser reposer
4. Faire cuire les pancakes dans une poêle bien chaude comme une poêle à blinis
5. Déguster avec du sirop d'érable, confiture....