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Ingrédients : 300 g de foie de volaille, 125 g de beurre salé mou, 50 cl de vin blanc sec, 3 càs de porto, SP

1. Portez le vin blanc à ébullition, SP, ajouter les foie de volaille, ils doivent être complètement recouvert par le vin, poursuivre la cuisson 7 min.
2. Egoutter les foies d volaille, et les mixer avec le beurre mou, le porto
3. Verser la préparation dans une terrine. recouvrir de papier d'alu et réserver au frigo pendant 8 h
4. A déguster avec du pain de campagne.