Ingrédients : 1 chou frisé, 125 g de riz, 500 g de boeuf haché cru, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2/3 pruneaux, 1 poignée d'amandes effilées ou en poudre, 1/2 càc de chaque épice: curry, paprika, cannelle, 4 épices, muscade, 1 anis étoilée, 500 g de coulis de tomates maison
- Préparer le chou : Le laver, séparer les feuilles, conserver le coeur.
- Blanchir chaque partie du chou 1 mn dans de l'eau salée additionnée de bicarbonate, refroidir immédiatement à l'eau glacée.
- Egoutter soigneusement.
- Couper les feuilles en 2 en retirant la grosse nervure centrale.
- Hacher le coeur du chou.
- Faire cuire le riz "al dente" dans de l'eau bouillante salée additionnée d'anis (prendre du riz en sachet)
- Emincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, ajouter le coeur du chou émincé, puis les épices, laisser cuire 5 mn.
- Hors du feu, ajouter les amandes effilées et les pruneaux dénoyautés et hachés.
- Mélanger dans un grand saladier le riz, la préparation épicée aux oignons et la viande crue, saler et poivrer.
- Déposer des tas de cette farce sur l'extrémité d'une demi-feuille de chou et rouler en cigare sans rabattre les bords.
- Ranger ces rouleaux en les serrant dans un plat allant au four, couvrir de coulis de tomate.
- Cuire au four à 180°C pendant 1h . Rajouter de l'eau si besoin.
Ingrédients : 900 g de sauté de porc, 2 oignons, 2 ail, 1 càc rase de gingembre en poudre, 2 càs de concentré de tomate, 1 càs de pate de curry, 1 càc rase de coriandre sechée, 1 càc rase de curcuma, 200 g de lait de coco, sel, 25 g d'huile d'olives
- Dans une poêle, faire revenir la viande de tous les cotés bien dorés cuisson 10mn environ
- Dans le mettre oignon, ail, mixer 5sec/vit5, racler les parois, ajouter l'huile cuire 5min/100°/ /vit2
- A la sonnerie, ajouter la coriandre, le curcuma, le concentré, le curry, cuire 3min/100°/ /vit2
- Ajouter l'hélice ou le fouet, mettre la viande, le sel, le lait de coco et couvrir d'eau cuire 40min/ 100° / /vit1
- A la sonnerie, vérifier le jus, si trop épais, rajouter un peu d'eau et cuire à nouveau 20min/ VAROMA/ /vit1
- Servir aussitot avec une semoule de couscous
Ingrédients : 2 oignons, 200 g de lardons fumés, huile, 1kg de chou fleur précuit ou congelé, 1 kg de pommes de terre précuites, SP, herbes de provence
- Peler et émincer les oignons
- Les faire revenir dans un peu d'huile
- Ajouter les lardons, faire revenir
- Ajouter le chou fleur, faire revenir
- Ajouter les pommes de terre coupés en dès, faire revenir, SP, saupoudrer d'épices
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, coulis de tomate, tapenade, gruyère, parmesan
- Faire des ronds à l'aide d'un cercle, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Préchauffer le four à 180°C
- Etaler le coulis de tomate ou de tapenade sur les pâtes en laissant les bords sans les badigeonner
- Parsemer de parmesan ou de gruyère
- Mettre au four pendant 20 min à 180°C
Ingrédients : 350 g farine, 25 g de beurre ramolli, 1/2 cube de levure de boulangerie, 1/2 càs de sel, 60 g de sucre semoule, 20 g de fleur d'oranger, 150 g de lait, 1 oeuf, 70 g de fruits confits, sucre perlé, confiture d'abricot
- Mettre le lait et la levure dans le bol , 1min/50°/vit1
- Mettre tous les ingrédients dans le bol, 4min/bol fermé/épi de blé
- Laisser lever 30 min dans le bol
- Pétrir à nouveau 2 min
- Laisser lever 30 min hors du bol, sur une plaque un peu fariné
- Puis mettre en forme de couronne (faire un trou avec vos doigts eu milieu et tourner pour l'agrandir
- La dorer avec du lait
- Rajouter le sucre perlé
- Faire gonfler la brioche au four , 20 min à 60°C
- Puis faire cuire 20 à 25 min à 180°
- Rajouter la confiture et les fruits confits
Ingrédients : 1 poulet d'environ 2 kg, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 4 branches de thym, 4 feuilles de laurier, 15 g de beurre, 25 cl de bouillon de volaille, 2 càs d'huile, SP
- Préchauffer le four à 200°C
- Peler 1 oignon, le couper en 4, le placer avec la moitié de thym et laurier à l'intérieur du poulet, saler
- Saler et poivrer l'extérieur du poulet, dans la cocotte avec le beurre et l'huile, le faire dorer sur toutes les faces
- Peler et couper en rondelles l'oignon, émincer l'ail, ajouter dans la cocotte avec le reste de thym et laurier
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'incorporer à la cocotte, la fermer
- L'enfourner pendant 2 h au four, le retourner à mi cuisson
- Couper le poulet
- Faire réduire le bouillon, déglacer le fond de la cocotte avec 20 cl d'eau et servir avec la sauce
Ingrédients : 500 g de champignons de paris, le jus d'1/2 citron, 550 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, SP, 400 g de lait, 1 càs de maizena, 50 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 40 g de crème fraiche
- Laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre dans le panier de cuisson, et les arroser du jus de citron
- Mettre dans le bol le reste de jus de citron, l'eau, le cube, SP, puis le panier, cuire 10min/varoma/vit4
- Retirer le panier, vider les champignons dans le bol
- Ajouter la maïzena, le lait, le beurre, cuire 10min/100°/vit4
- Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraiche, mixer 10sec/vit6
Ingrédients : 1 tomate, 220 g de carottes, 80 g d'oignon, 1/2 blanc de poireau, 1 gousse d'ail, 1 branche de persil, SP, 800 g d'eau, 300 g de pommes de terre, 20 g de beurre
- Mettre dans le bol la tomate coupée en 2, les carottes coupées en rondelles, l'oignon coupé en 2, le poireau en morceau, l'ail, le persil, SP, 400 g d'eau, mixer 5sec/vit5
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les insérer dans le bol, cuire 18min/varoma/sens inverse/vit1
- A la sonnerie quitter le sens inverse, ajouter le beurre, mixer 1min/vit6 puis 1min/vit10 en augmentant progressivement la vitesse
- Compléter avec le reste d'eau 400 g, mixer 30sec/vit10
Ingrédients : 125 g beurre, 125 g sucre roux , 50 g de poudre d'amandes, 60 g de farine, 3 blancs d'oeufs (90 g), 150 g de chocolat
- Préchauffer votre four à 200 °
- Mettre le beurre et le chocolat en morceaux dans le bol et programmer 3 min/ 80 °/vit 1.
- Ajouter le reste des ingrédients, mixer 20 sec/vit4 .
- Mettre la pâte dans des moules à muffins .
- Placer au four pour 15 à 20 min à 200 °
- Peut se manger tiède ou froid
Ingrédients : 2 gousses d'ail, 300 g de gruyère coupé en morceaux, 200 g de beaufort, 300 g de comté, 420 g de vin blanc, 20 g de maïzena, 20 g de kirsch, P, 1/2 càc de noix de muscade, 1/2 càc de paprika, croutons
- Placer les gousses d'ail dans le bol, hacher 3sec/vit8
- Ajouter le fromage, hacher 10sec/vit7
- Verser 400 g de vin blanc, faire fondre 8min/90°/vit2
- Mélanger la maïzena, le kirsch, 20 g de vin pour obtenir une texture lisse
- Incorporer le mélange et les épices, cuire 3min/100°/vit3
- Verser la fondue dans caquelon et poser sur le réchaud
- Tremper vos croutons
/image%2F0433287%2F20140202%2Fob_1d546d_cuisine.jpg)
/image%2F0433287%2F201301%2FphpQJgB4g "Des idées pour vos repas en famille")