Brioche des Rois T.

Publié le 24 Janvier 2015

Ingrédients : 350 g farine, 25 g de beurre ramolli, 1/2 cube de levure de boulangerie, 1/2 càs de sel, 60 g de sucre semoule, 20 g de fleur d'oranger, 150 g de lait, 1 oeuf, 70 g de fruits confits, sucre perlé, confiture d'abricot
  1. Mettre le lait et la levure dans le bol , 1min/50°/vit1
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol, 4min/bol fermé/épi de blé
  3. Laisser lever 30 min dans le bol
  4. Pétrir à nouveau 2 min
  5. Laisser lever 30 min hors du bol, sur une plaque un peu fariné
  6. Puis mettre en forme de couronne (faire un trou avec vos doigts eu milieu et tourner pour l'agrandir
  7. La dorer avec du lait
  8. Rajouter le sucre perlé
  9. Faire gonfler la brioche au four , 20 min à 60°C
  10. Puis faire cuire 20 à 25 min à 180°
  11. Rajouter la confiture et les fruits confits
brioche
brioche
brioche

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Rédigé par corinnevolley

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