Publié le 24 Février 2021

INGRÉDIENTS : 4 magrets de canard, 1 càc de sel, 1 càs de 4 épices,  1/2 verre de miel liquide, 1/3 de verre de sauce soja, 5 càs de vinaigre blanc 2 càs de vermouth ou Porto ou martini, 2 càs de maïzena,  2 gousses d’ail écrasés,  1 sachet de levure chimique

  1. A l’aidé d’un couteau, quadriller la peau du magret sans entamer la chair
  2. Saupoudrer la peau du magret avec le 4 épices 
  3. Réchauffer le miel au micro ondes pour le liquéfier et le mélanger avec la sauce soja
  4. Ajouter sel, vinaigre, vermouth, maïzena, ail et levure, bien mélanger 
  5. Bien badigeonner les magrets avec la sauce 
  6. Mettre au frais pendant 4h et retourner les magrets au bout de 2h
  7. Placer les magrets dans un plat allant au four, les badigeonner de la sauce et les enfourner à 180*C pendant 20 min soit 10 min de chaque côté 
  8. les laisser reposer pendant 10 min recouvert de papier d’alu
  9. Couper en tranches fines

Rédigé par corinnevolley

Publié le 15 Février 2021

Ingrédients : pour 25 quenelles natures, 15 tomates séchées , 20 cl de lait, 40 cl de crème , 2 échalotes , SP, 1 bocal de pesto poivron/aubergine, râpé 

  1. Hacher finement les échalotes 
  2. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive
  3. Ajouter le lait, la crème, le pesto
  4. Préchauffer le four à 180* 
  5. dans un plat allant au four, déposer les quenelles
  6. Parsemer des petits morceaux de tomates séchées
  7. Napper de la sauce
  8. Déposer le râpé sur la sauce
  9. Enfourner pendant 25 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 10 Février 2021

Ingrédients : 750 g de veau, 1 càc de cumin, 1 càc de coriandre,  2+1 càc de ras el hanout, 2+2 càs d’huile d’olive, SP, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 3 càc de miel, 200 g d’abricots secs, 500 g de carottes, 1 cube de volaille, 400 g de pois chiches

  1. Couper le veau en morceaux
  2. Dans un saladier, mélanger le veau, l’huile et les épices 
  3. Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans l’huile d’olive, puis saupoudrer de ras el hanout
  4. Ajouter la viande, faire revenir
  5. Ajouter le miel et les abricots
  6. Deglacer avec 10 cl d’eau, laisser cuire à feu doux pendant 10 min 
  7. Couper les carottes en rondelles, les ajouter
  8. Couvrir d’eau avec le cube, si trop fade ajouter du gros sel dt du ras el hanout
  9. Transvaser dans un plat à tagine ou un plat avec couvercle allant au four
  10. Mettre le plat au four pendant 1h15 à 180*C
  11. Ajouter les pois chiches et enfourner pendant 15 min
  12. Servir avec de la semoule