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Ingrédients : 750 g de veau, 1 càc de cumin, 1 càc de coriandre,  2+1 càc de ras el hanout, 2+2 càs d’huile d’olive, SP, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 3 càc de miel, 200 g d’abricots secs, 500 g de carottes, 1 cube de volaille, 400 g de pois chiches

1. Couper le veau en morceaux
2. Dans un saladier, mélanger le veau, l’huile et les épices 
3. Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans l’huile d’olive, puis saupoudrer de ras el hanout
4. Ajouter la viande, faire revenir
5. Ajouter le miel et les abricots
6. Deglacer avec 10 cl d’eau, laisser cuire à feu doux pendant 10 min 
7. Couper les carottes en rondelles, les ajouter
8. Couvrir d’eau avec le cube, si trop fade ajouter du gros sel dt du ras el hanout
9. Transvaser dans un plat à tagine ou un plat avec couvercle allant au four
10. Mettre le plat au four pendant 1h15 à 180*C
11. Ajouter les pois chiches et enfourner pendant 15 min
12. Servir avec de la semoule