Ingrédients : 1 kg de sauté de porc, 2 oignons, 3 carottes, 3 gousses d'ail, 1 barquettes d'allumettes de lardons natures, caramel : 30 g de sucre + 1 verre d'eau, 5 càs de sauce soja, champignons noirs déshydratés, SP, huile, eau
- Emincer les oignons, les faire revenir avec un peu d'huile en mode dorer
- Incorporer le porc en morceaux, le faire revenir 5 min
- Ajouter le sucre et l'eau, mélanger et laisser caraméliser
- Ajouter l'ail émincé, les carottes en rondelles et les champignons émincés
- Ajouter la sauce soja, SP, mélanger le tout
- Incorporer l'eau, soit 400 ml afin que le tout soit recouvert
- Passer en cuisson rapide, pendant 12 min
- Servir avec un riz basmati
Ingrédients : 1 salade romaine, 2 filets de poulet, 20 tomates cerises, 1 yaourt, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, SP, 30 g de parmesan
- Emincer le poulet, le faire revenir et laisser refroidir
- Couper les tomates en 4
- Emincer la salade
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le yaourt, l'huile, vinaigre, sp, parmesan
- Ajouter la salade, les tomates et le poulet, placer au frais et mélanger avant de servir
Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, ail, thym, laurier, 1 oignon, 6 pincées de sel fin, 4 cl d'huile d'olive, 2 g de piment d'espelette, pour la garniture : 20 g de gros sel, 240 g riz long, 20 g de beurre doux, 3 branches de persil plat
- La volaille : habiller la volaille, la couper à cru, réaliser 8 morceaux
- La garniture - les légumes : laver et éplucher les légumes,
- Tailler les poivrons en lamelles,
- Emincer l'oignon, écraser l'ail,
- Monder, vider et concasser les tomates
- Réserver chaque élément à part
- La cuisson : marquer en cuisson la volaille dans une cocotte avec une légère coloration
- L'assaisonner de sel fin et de piment
- Sans dégraisser, colorer les oignons, suer les poivrons et l'ail et terminer par les tomates
- Remettre le poulet sur les légumes, couvrir et cuire 45 min à feu doux
- La garniture - le riz : Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir, cuire le riz, l'égoutter, l'égrainer avec le beurre
- Le dressage : laver et effeuiller le persil, le ciseler
- Vérifier la cuisson du poulet, réduire le jus si nécessaire
- Rectifier l'assaisonnement
- Dresser 2 morceaux de volaille avec le riz
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/image%2F0433287%2F201301%2FphpQJgB4g "Des idées pour vos repas en famille")