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Publié le 24 Mai 2021

Ingrédients pour 4: 1 avocat, 1 citron, 2 càc de crème ou yaourt grec, 1 boursin ail et fines herbes, 2 càc de yaourt grec, 2 tranches de saumon fumé, ciboulette 

  1. Ecraser L’avocat avec le citron et le yaourt grec, SP
  2. Disposer au fond des verrines
  3. Melanger le boursin avec le yaourt grec
  4. Repartir au dessus de l’avocat
  5. Couper le saumon en petits dés puis l’ajouter au dessus de la crème au boursin
  6. Decorer avec de la ciboulette 
  7. Mettre au frais avant de servir

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 27 Décembre 2020

Ingrédients : 1 foie gras deveiné, SP, 1 càs de cognac

  1. Saler, poivrer le foie ouvert, et badigeonner de cognac
  2. Le laisser mariner au frais pendant 1h recouvert de film
  3. Recomposer le foie dans une terrine pas trop grande, remettre au frais
  4. Préchauffer le four à 120°C
  5. Faire bouillir de l'eau
  6. Placer la terrine sans couvercle dans un plat allant au four, mettre l'eau à mi-hauteur, enfourner pendant 50 min
  7. Enlever l'excédent de graisse, laisser refroidir
  8. Recouvrir le foie gras d'un peu de graisse, recouvrir et mettre au frais
  9. Servir avec un chutney de figue et d'un bon pain de campagne

Publié le 6 Décembre 2020

Ingrédients : la pâte : 150 g d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 270 g de farine, 1/2 càc de sel, 1 càs d'huile d'olive, La garniture : 2 oignons, 2 càs d'huile d'olive, 250 g de lardons, 300 g de fromage blanc, 75 g de crème fraiche, SP, noix de muscade

  1. Mettre l'eau et la levure dans le bol, 2min/37°C/vit1
  2. Ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive, mode pétrin /3min
  3. Laisser reposer à couvert pendant 1 h
  4. Préchauffer le four à 250°
  5. Couper les oignons en 2, puis en lamelles fines, cuire 20min/90°C/vit1
  6. Mélanger la crème avec le fromage blanc SP, noix de muscade
  7. Etaler la pâte
  8. Etaler le mélange fromage/crème, répartir les oignons et ensuite les lardons
  9. Mettre au four pendant 10 à 15 min maxi

 

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 1 oignon, 430 g d'eau, 250 g d'asperges vertes,  2 courgettes,  1 cube de bouillon de légumes,  SP, 25 g de crème 

  1. Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol, couper 5sec/Vit5, racler les parois
  2. Nettoyer et gratter les asperges,  les couper en morceaux de 3 Cm
  3. Ajouter l'eau, les asperges, le cube de bouillon,  SP, cuire 20min/100°c/vit2
  4. Ajouter la crème,  mélanger 1min/vit4 jusqu'à 9

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #lègumes, #soupe

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 3 courgettes, 3 œufs, 1 blanc d'oeuf, 1 pâte brisée,  150g de feta, 30g de parmesan, 15 cl de lait, 10 cl de crème,  2 càs d'huile d'olive, 100 g de râpé, 1 pincée de cumin, SP

  1. Laver, ôter les extrémités et couper les courgettes en demi rondelles 
  2. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min environ, il faut qu'elles soient tendres. SP
  3. Préchauffer le four à 180'C 
  4. Étaler la pâte dans un moule, badigeonner le fond de la tarte avec le blanc d'œuf 
  5. Déposer les courgettes et la feta dessus
  6. Dans un saladier,  battre les œufs,  ajouter le lait, la crème, le parmesan,  le cumin, bien mélanger,  SP, 
  7. Verser cette préparation sur les courgettes 
  8. Parsemer de râpé 
  9. Enfourner pour 40 min, la tarte doit être dorée 

Publié le 18 Mars 2020

Ingrédients : 4 carottes, 1 pomme granny, 80 g de quinoa, 2 cas d'huile d'olive, 1 cas de vinaigre de cidre, SP, quelques graines ou noix, oignon rouge, feta

  1. Cuire le quinoa dans 3 fois son volume d'eau froide pendant 10 min après ébullition 
  2. Éplucher les carottes et la pomme, les râper 
  3. Preparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre,  l'huile, SP, noix, oignon rouge et des carrés de feta
  4. Ajouter les carottes,  la pomme et le quinoa, bien mélanger 
  5. Servir frais 

Publié le 25 Septembre 2019

Ingrédients : 1 melon, 1 concombre, 100 g de feta, le jus d'un citron vert, 2 càs d'huile d'olive, 1/2 bouquet de menthe, SP

  1. Oter la peau et les pépins du melon, le couper en morceaux
  2. Eplucher le concombre, le couper en morceau
  3. Couper la feta en morceaux
  4. Hacher la menthe au couteau
  5. Préparer la vinaigrette
  6. Ajouter le melon, le concombre, la feta à la vinaigrette
  7. Servir bien frais

Publié le 25 Septembre 2019

Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 dosettes de safran, 4 oeufs, 50 g de gingembre, 25 crevettes crues et decortiquées, 20 cl de lait de coco

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Eplucher et râper le gingembre
  3. Dérouler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette
  4. Fouetter les oeufs avec le lait de coco, le safran, le gingembre râpé, SP
  5. Verser le mélange sur la pâte
  6. Répartir les crevettes
  7. Enfourner pendant 30 min

Publié le 4 Août 2019

  • Ingrédients : 2 tranches de saumon fumé ou truite fumée, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 20 cubes de feta, 25 cl de lait, 12 cl d'huile d'olive, 1,5 verre de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, SP, aneth, ciboulette

  1. 1. Faire chauffer le four à 180°C et beurrer un mouler à cake.
  2. 2. Mélanger farine, levure et oeufs puis ajouter progressivement le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  3. 3. Découper les olives en deux et le saumon fumé en petites lamelles.
  4. 4. Ajouter à la préparation les olives, le saumon et la féta puis assaisonner avec sel/ poivre et herbes.
  5. 5. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 45 minutes

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #cake

Publié le 21 Janvier 2019

Ingrédients : 1 kg de tomates, 3 càs de vinaigre balsamique, 1 càs de sucre, 1 pâte feuilletée, 2 càs d'huile d'olive, origan

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  1. Ôter queues et pédoncules des tomates.
  2. Couper les tomates dans le sens de la longueur
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Dans un plat allant au four, faire caraméliser le vinaigre avec le sucre.
  5. Une fois caramélisé, poser les tomates côté chair.
  6. saupoudrer d'origan et d'un peu d'huile d'olive
  7. Placer la pâte feuilletée au dessus des tomates
  8. Mettre au four pendant 25 min à 180°C (thermostat 6).