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Publié le 6 Décembre 2020

Ingrédients : la pâte : 150 g d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 270 g de farine, 1/2 càc de sel, 1 càs d'huile d'olive, La garniture : 2 oignons, 2 càs d'huile d'olive, 250 g de lardons, 300 g de fromage blanc, 75 g de crème fraiche, SP, noix de muscade

  1. Mettre l'eau et la levure dans le bol, 2min/37°C/vit1
  2. Ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive, mode pétrin /3min
  3. Laisser reposer à couvert pendant 1 h
  4. Préchauffer le four à 250°
  5. Couper les oignons en 2, puis en lamelles fines, cuire 20min/90°C/vit1
  6. Mélanger la crème avec le fromage blanc SP, noix de muscade
  7. Etaler la pâte
  8. Etaler le mélange fromage/crème, répartir les oignons et ensuite les lardons
  9. Mettre au four pendant 10 à 15 min maxi

 

Publié le 14 Novembre 2020

Ingrédients : 2 pâtes feuilletés , 2 blancs de poulet ou de dinde, 200g de champignons , 80 g de lardons , 20 cl de crème fraîche , 2 càc de curry, 1 jaune d’oeuf                                        Étaler une pâte au fond d’une tourtière                                                                Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre le poulet coupé en morceaux avec les lardons et les champignons pendant 5 min                                      Ajouter le curry, bien mélangé puis la crème , bien délayé                                   Mettre le tout au fond du plat.              Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée , faire une cheminée et badigeonné du jaune d’oeuf.                 Enfourner pendant 30 min à 180 degrés 

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 3 courgettes, 3 œufs, 1 blanc d'oeuf, 1 pâte brisée,  150g de feta, 30g de parmesan, 15 cl de lait, 10 cl de crème,  2 càs d'huile d'olive, 100 g de râpé, 1 pincée de cumin, SP

  1. Laver, ôter les extrémités et couper les courgettes en demi rondelles 
  2. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min environ, il faut qu'elles soient tendres. SP
  3. Préchauffer le four à 180'C 
  4. Étaler la pâte dans un moule, badigeonner le fond de la tarte avec le blanc d'œuf 
  5. Déposer les courgettes et la feta dessus
  6. Dans un saladier,  battre les œufs,  ajouter le lait, la crème, le parmesan,  le cumin, bien mélanger,  SP, 
  7. Verser cette préparation sur les courgettes 
  8. Parsemer de râpé 
  9. Enfourner pour 40 min, la tarte doit être dorée 

Publié le 25 Septembre 2019

Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 dosettes de safran, 4 oeufs, 50 g de gingembre, 25 crevettes crues et decortiquées, 20 cl de lait de coco

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Eplucher et râper le gingembre
  3. Dérouler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette
  4. Fouetter les oeufs avec le lait de coco, le safran, le gingembre râpé, SP
  5. Verser le mélange sur la pâte
  6. Répartir les crevettes
  7. Enfourner pendant 30 min

Publié le 21 Janvier 2019

Ingrédients : 1 kg de tomates, 3 càs de vinaigre balsamique, 1 càs de sucre, 1 pâte feuilletée, 2 càs d'huile d'olive, origan

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  1. Ôter queues et pédoncules des tomates.
  2. Couper les tomates dans le sens de la longueur
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Dans un plat allant au four, faire caraméliser le vinaigre avec le sucre.
  5. Une fois caramélisé, poser les tomates côté chair.
  6. saupoudrer d'origan et d'un peu d'huile d'olive
  7. Placer la pâte feuilletée au dessus des tomates
  8. Mettre au four pendant 25 min à 180°C (thermostat 6).

Publié le 21 Janvier 2019

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 150 g de saumon fumé, 120 g de boursin ail et fines herbes, 4 oeufs, 150 g de crème fraîche, de la ciboulette hachée, sel, poivre

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette.
  3. Insérer le fouet puis mettre dans le bol les oeufs, la crème, le boursin, la ciboulette, le sel et le poivre puis mixer 1 min/vit3.
  4. Ajouter le saumon coupé en morceaux puis mélanger 30 sec/vit2
  5. Verser la préparation sur le fond de la tarte puis enfourner pendant 35 min à 180°C.

Publié le 17 Novembre 2018

Ingrédients : Pour la pâte : 125 g de farine, 2 pincées de sel, 60 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, Pour la garniture : 3 oignons de roscoff, 5 g de sucre, 3 pincées de sel, 25 g de beurre, 120 g d'oignons grelots, pour l'étape 3 : 20 g de sucre, 3 pincées de sel, 25 g de beurre, 40 g de roquette, 2 cl d'huile d'olive

  1. Réaliser une pâte brisée, mélanger avec les doigts la farine, le beurre, le sel, l'eau et le jaune d'oeuf
  2. Etaler le pâton sur 5 mm d'épaisseur
  3. Réserver au frais 15 min
  4. Tailler 4 disques de 10 cm de diamètre, les piquer
  5. Cuire à blanc 15 min à 180°C
  6. Compotée d'oignons : laver, éplucher, émincer et faire revenir les oignons roses dans le beurre, assaisonner avec le sel et le sucre, ajouter 1/2 verre d'eau
  7. Cuire 25 min à feu doux avec un couvercle en papier avec une cheminée
  8. Pour les oignons grelots : tremper les oignons grelots 10 min à l'eau froide pour faciliter l'épluchage
  9. Glacer les oignons grelots à blanc, eau + beurre, mettre un couvercle, les faire mijoter
  10. Pour le dressage : masquer les disques de compotée d'oignon
  11. Poser dessus quelques oignons grelots, réchauffer au four
  12. Décorer avec les brins de roquette et perler d'huile d'olive

 

Publié le 26 Septembre 2018

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 4 tranches de jambon, 200 de champignon de paris, 150 g de gruyère râpé, 1 bûche de chèvre, 4 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

  1. Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Sur une moitié, étaler le jambon haché, puis les champignons, le fromage, et enfin les oeufs
  2. Replier la deuxième moitié de pâte de façon à former un gros chausson. Bien fermer les extrémités.
  3. Faire cuire a four assez chaud (thermostat 7/210°C) une vingtaine de minutes
  4. On peut prendre 2 pâtes feuilletés et faire une tourte

 

Publié le 2 Mai 2018

Ingrédients : 1 kg de courgette, 10 cl de crème fraiche, 150 g de lait, 6 oeufs, 12 feuilles de basilic frais, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de gruyère râpé, 20 g d'huile d'olive, 1 cube de volaille

 

1. Préchauffer le four à 180 °C

 

2. Couper les courgettes en gros morceaux, réserver

 

3. Ciseler les feuilles de basilic, réserver

 

4. Mettre l'oignon et l'ail dans le Closed lid. Mixer 5sec/vit7, r

acler les bords à l'aide de la spatule

 

5. Rajouter l'huile d'olive, 4min/90°C/vit1

 

6. Incorporer les courgettes et le cube dans le Closed lid, saler et poivrer 7min/90°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1 - Réserver

 

7. Mettre les oeufs, la crème fraiche, le lait, le gruyère et le basilic dans le Closed lid 3min/vit4

 

8. Egoutter les courgettes puis les rajouter dans le Closed lid 2min/80°C/Counter-clockwise operation/vit1

 

9. Verser la préparation dans un plat préalablement beurré

 

10. Enfourner 45 min

Publié le 10 Avril 2018

Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 g de farine , 150 g de beurre , 100 ml d’eau , 1 càc rase de sel , Pour l’appareil : 200 g de jambon en dés , 250 ml de lait , 80 g de fromage râpé , 30 g de farine , 30 g de beurre , 2 càs de crème fraîche épaisse , 3 oeufs , SP

  1. La pâte brisée : Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Mixer pendant 5 sec/vit5 ;
  2.  Ajouter l’eau. Mélanger pendant une minute en fonction épi ;
  3.  Envelopper la pâte ainsi obtenue dans un torchon propre, secouer ce dernier comme un lasso ;
  4. Mettre la pâte dans le torchon au repos pendant une heure, le mieux c’est de le mettre au frais.
  5. Dans le bol, verser le lait, ajouter la farine, le sel, le poivre et le beurre. Programmer 4min/90°C/vit 3;
  6. Régler vit 4 et ajouter un à un les oeufs. Puis ajouter le fromage râpé ainsi que la crème fraîche. Arrêter le Thermomix
  7. Répartir les jambons en dés sur la pâte brisée, étalée sur un moule, puis verser l’appareil à quiche dessus ;
  8.  Cuire au four à 180°C pendant une demi-heure ;
  9.  Démouler et servir avec de la salade verte.