Quiche lorraine au Thermomix

Publié le 10 Avril 2018

Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 g de farine , 150 g de beurre , 100 ml d’eau , 1 càc rase de sel , Pour l’appareil : 200 g de jambon en dés , 250 ml de lait , 80 g de fromage râpé , 30 g de farine , 30 g de beurre , 2 càs de crème fraîche épaisse , 3 oeufs , SP

  1. La pâte brisée : Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Mixer pendant 5 sec/vit5 ;
  2.  Ajouter l’eau. Mélanger pendant une minute en fonction épi ;
  3.  Envelopper la pâte ainsi obtenue dans un torchon propre, secouer ce dernier comme un lasso ;
  4. Mettre la pâte dans le torchon au repos pendant une heure, le mieux c’est de le mettre au frais.
  5. Dans le bol, verser le lait, ajouter la farine, le sel, le poivre et le beurre. Programmer 4min/90°C/vit 3;
  6. Régler vit 4 et ajouter un à un les oeufs. Puis ajouter le fromage râpé ainsi que la crème fraîche. Arrêter le Thermomix
  7. Répartir les jambons en dés sur la pâte brisée, étalée sur un moule, puis verser l’appareil à quiche dessus ;
  8.  Cuire au four à 180°C pendant une demi-heure ;
  9.  Démouler et servir avec de la salade verte.
quiche
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Rédigé par corinnevolley

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