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Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de fleur de sel, Pour la garniture : 30 g de sucre, 1 g de cannelle en poudre, 4 pommes, 20 g de beurre, Pour le nappage : 50 g nappage d'abricot, 2 cl d'eau

1. Pour la pâte : Réaliser la pâte sablée, sabler le beurre, la farine
2. Ajouter les liquides, amalgamer
3. Fraiser et reserver au frais
4. Etaler la pâte à 3 mm d'épaisseur
5. Foncer la pâte dans le cercle
6. Chiqueter et réserver au frais
7. Au thermomix : 

   Introduire tous les ingrédients dans le . Mixer 20sec/vit6

8. Pour les pommes : Eplucher la moitié des pommes, les couper en dès

9. Les cuire à couvert avec un fond d'eau, la cannelle et 1 càs de sucre

10. La compote doit être sèche

11. Mixer cette compote, Laisser refroidir et réserver

12. Tailler les 2 pommes restantes en demi lamelles fines de 2 mm

13. Montage et cuisson : Dans le fond de tarte, répartir la compote froide, ranger dessus les lamelles de pommes

14. Saupoudrer de sucre et parcelles de beurre

15. Cuire 30 min à 180°C

16. Chauffer le nappage abricot

17. Décercler la tarte, napper de nappage à l'aide d'un pinceau sans oublier les bords

18. Servir tiède