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Ingrédients : 1kg de carottes, 2 pommes de terre moyenne, 2l de bouillon de légumes, 2,5cm de gingembre frais, 1oignon rouge, 2cc paprika, 2 Cc curry, 2cc coriandre, 20cl de lait de coco, SP, 2cc d’huile d’olive , 1 gousse d’ail

1. Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail
2. peler et couper en rondelles les carottes 
3. ajouter les épices bien mélanger 
4. ajouter les carottes 
5. peler et couper en morceaux les pommes de terre 
6. les ajouter avec le bouillon, SP
7. peler et couper le gingembre, l’ajouter 
8. laisser frémir pendant 30min
9. mixer le velouté, ajouter le lait de coco et mixer encore une fois