Canard laqué

Publié le 24 Février 2021

INGRÉDIENTS : 4 magrets de canard, 1 càc de sel, 1 càs de 4 épices,  1/2 verre de miel liquide, 1/3 de verre de sauce soja, 5 càs de vinaigre blanc 2 càs de vermouth ou Porto ou martini, 2 càs de maïzena,  2 gousses d’ail écrasés,  1 sachet de levure chimique

  1. A l’aidé d’un couteau, quadriller la peau du magret sans entamer la chair
  2. Saupoudrer la peau du magret avec le 4 épices 
  3. Réchauffer le miel au micro ondes pour le liquéfier et le mélanger avec la sauce soja
  4. Ajouter sel, vinaigre, vermouth, maïzena, ail et levure, bien mélanger 
  5. Bien badigeonner les magrets avec la sauce 
  6. Mettre au frais pendant 4h et retourner les magrets au bout de 2h
  7. Placer les magrets dans un plat allant au four, les badigeonner de la sauce et les enfourner à 180*C pendant 20 min soit 10 min de chaque côté 
  8. les laisser reposer pendant 10 min recouvert de papier d’alu
  9. Couper en tranches fines
Canard laqué
Canard laqué
Canard laqué
Canard laqué

Canard laqué

Rédigé par corinnevolley

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