Articles avec #dessert gateau tag

Publié le 17 Mars 2021

Ingrédients : La pâte : 300 g de farine, 120 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé, 100 g de beurre coupé en morceaux, à température ambiante, 50 g de beurre demi- sel coupé en morceaux, à température ambiante, 2 jaunes d'œuf, 1 càc rase de levure chimique, 1 càc rase de cannelle en poudre, 20 g d'eau, 4 c. à soupe de lait, La garniture :  4 grosses pommes de différents types, 1 jus de citron, 1 càc rase de cannelle en poudre, 1 càc rase de clous de girofle, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de gingembre en poudre, 100 g de sucre roux

  1. Préparer la pâte sablée :

    Mettre tous les ingrédients dans le bol, mélanger 3 Min en mode pétrin. 

     

    2. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. 

     

    3. Préparer la garniture :

    Peler les pommes, enlever le coeur et les couper en petits morceaux.

     

    4. Mettre ensuite les pommes dans le bol avec le jus de citron, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sucre roux. 

    Cuire 10 min/vit1/ Counter-clockwise operation.

     

    5. Laisser le mélange refroidir 1/2 heure. 

    6. Préchauffer le four à chauffer à 180°. 
  2. Prendre la moitié de la quantitié de pâte et l'étaler à la main au fond du moule à tarte en faisant remonter un peu les bords. ou l'étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé
  3. Mettre les pommes en enlevant les clous de girofle.

     

    Recouvrir du reste de pâte en tassant pour former un couvercle.

     

    Mettre au four à 180° pendant 40 minutes.

     

    Déguster tiède avec une boule de glace vanille.

Publié le 21 Mai 2020

Ingrédients : 500 g de fraises mûres,  1 œuf, 20 cl lait,  65 g de beurre mou, 75 g de Sucre,  70 g de farine,  50 g de noix de coco,  1 sachet de sucre vanillé,  1 càc de levure,  1/2 càc de bicarbonate soude, pour le crumble : 35 g de beurre,  30 g de farine,  20 g de poudre d'amande,  2 càs de sucre

  1. Dans un saladier,  battre le beurre avec les sucres, 
  2. Ajouter l'oeuf,  la farine,  la noix de coco,  la levure,  le bicarbonate,  mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène 
  3. Délayer avec le lait 
  4. Verser dans un moule beurré 
  5. Couper les fraises en morceaux,  les répartir sur la pâte 
  6. Préchauffer le four à 180°c
  7. Sabler du bout des doigts la farine,  la poudre d'amande,  le sucre et le beurre 
  8. Répartir sur les fraises 
  9. Enfourner 45 min 

Publié le 1 Mars 2020

Ingrédients pour 6 : 1 œuf entier + 1 1 blanc, 50 gr de beurre salé, 4 càs de lait, 160g de chocolat, 120g de farine, 60g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure, sel.                            1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.                               2.Séparer le jaune du blanc.                     3. Ajouter au chocolat fondu, le lait et le jaune d’œuf, mélanger.            4. Ajouter la farine, le sucre, la levure, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte assez solide.                                                                   5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.    6. Remplir de moitié le moule à muffins, enfourner dans un four préchauffer à 200*c pendant 15 min ou cuire au cake Factory P2 pendant 20 min

Publié le 25 Janvier 2020

Ingrédients : 2 oeufs, 125 g de beurre fondu, 25 cl de lait, 170 g de sucre, 185 g de farine, 1 sachet de levure, 150 g de noix de coco, 125 g de pépite de chocolat

  1. Battre les oeufs
  2. Ajouter le lait et le beurre fondu
  3. Ajouter le sucre, la farine, la levure
  4. Incorporer la noix de coco puis les pépites de chocolat
  5. Beurrer les moules, les remplir au 3/4
  6. Faire cuire 30 min à 180°C ou en mode P2 au cake factory

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert gateau, #gâteau

Publié le 6 Octobre 2018

Ingrédients : 250 gr farine, 100 gr sucre, 1 œuf, 150 gr lait, 125 gr beurre, 1 pincée sel, 1 paquet levure chimique, 12 càc rase nutella, 1 paquet sucre vanillé

Pour 12 muffins

1. Préchauffer le four à 180°.

 

2. Mettre le beurre dans leClosed lid et programmer 2min30/70°/vit 1.

 

3. A la sonnerie, ajouter l'oeuf et le lait et programmer 20 sec/vit 4.

 

4. Ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé programmer 10 sec/vit 4.

 

5. Ajouter enfin la farine, la levure et le sel. Programmer 30 sec/vit 4.

 

6. Verser une càs de pâte dans les moules, ajouter une càc de nutella et recouvrir de pâte.

 

7. Enfourner pour 25 min à 180°.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

Publié le 6 Mai 2018

Ingrédients : Pour la pâte : 12 cl de lait 1/2 écrémé, 12 cl d'eau, 100 g de beurre, 150 g de farine, 4 oeufs, Pour la dorure : 1 oeuf, 2 cl de lait, Pour la crème : 30 g de sucre glace, 1 gousse de vanille, 15 cl de crème liquide entière, Pour la déco : 30 g de sucre glace

  1. Pour la pâte : réaliser la pâte à choux : Dans une casserole, faire bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel.
  2. Dès que le mélange bout, mélanger un instant pour vérifier que le beurre est complètement fondu, puis ajouter la farine d'un coup. Retirer du feu et mélanger immédiatement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte ne dégage plus de vapeur ( cette opération peut durer 5 à 10 min ). La préparation doit alors former une boule, qui se détache des parois de la casserole lorsqu'on l'agite.
  3. Préchauffer le four à 180°C, mettre les récipients pour la chantilly au congélateur
  4. Ajouter un oeuf à la préparation, et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit à nouveau homogène. Répétez l'opération pour les 4 oeufs.
  5. Plaquer les choux sur une plaque à pâtisserie ainsi que les cous des cygnes
  6. Réaliser la dorure, dorer les choux
  7. Les cuire au four pendant 15 min pour les cours et 25 min pour les choux, réserver
  8. Pour la chantilly : Monter la crème, réaliser la chantilly, réserver en poche au frais
  9. Pour le montage : Couper les choux au 2/3, couper ce chapeau en 2, les conserver pour les ailes
  10. Ecraser légèrement l'intérieur du chou, le garnir de chantilly
  11. Planter un cou et les ailes dans chaque chou
  12. Saupoudre légèrement de sucre glace

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert, #dessert gateau

Publié le 15 Novembre 2017

Ingrédients : La base : 80 g beurre doux pommade, 150 g biscuits Petit Beurre, 50 g spéculos ; La mousse Mojito : 0,40 l crème entière 30% mg, très froide, 45 g rhum bacardi , 100 g sucre en poudre , 30 feuilles menthe fraîche , 180 g jus de citron vert, 4 feuilles gélatine ; Le miroir Mojito : 150 g eau , 50 g jus de citron vert, 50 g sirop Mojito, 2 feuilles gélatine, quelques gouttes colorant vert

 
  1. Mettre tous les ingrédients de la base dans le Closed lid et mixer 20 sec / Vit 5
  2. A la sonnerie, étaler la base dans le fond du moule et tasser du bout des doigts
  3. Réserver au réfrigérateur
  4. Préparation de la mousse Mojito : Mettre les 40 cl de crème, le Closed lid, le fouet dans le congélateur pendant 15 min.
  5. Monter la crème en Chantilly ferme 3 min 30 / Vit 3,5. Vérifier la consistance de la Chantilly celle-ci variant suivant la crème employée.
  6. Réserver dans un saladier, filmer et mettre au frais.
  7. Presser les citrons verts pour en exprimer 180 g de jus débarrassé de sa pulpe.
  8. Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
  9. Récupérer le zeste d'un demi citron vert et le mettre dans le bol avec les feuilles de menthe fraiche puis mixer 10 sec / Vit 7.
  10. Ajouter le jus de citron et infuser 4 min / 60° / Vit 3.
  11. A la sonnerie, passer au chinois pour débarrasser le jus de la menthe et des zestes de citron.
  12. Remettre le jus de citron dans le Closed lid, ajouter le Bacardi et le sucre, puis programmer 5 min / 60° / Vit 1.
  13. A la sonnerie, introduire la gélatine essorée puis mixer 15 sec / Vit 3.
  14. Débarraser cet appareil du Closed lid et attendre le refroidissement. Mélanger intimement et délicatement à la Chantilly.
  15. Couler la mousse sur la base et remettre au frais.
  16. Préparation du miroir Mojito (à faire au moins 4H après la mousse) : Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
  17. Mettre 150g d'eau, 50g de jus de citron vert débarrassé de sa pulpe et les 50g de sirop Mojito dans le Closed lid et programmer 4 min / 60° / Vit 1.
  18. A la sonnerie, essorez la gélatine puis l'introduire dans le Closed lid avec quelques gouttes de colorant vert et mixer 15 sec / Vit 3.
  19. Attendre le refroidissement et que l'écume retombe puis napper délicatement sur la mousse puis remettre au frais pour quelques heures.

Publié le 8 Octobre 2017

Ingrédients : 240 g de farine, 120 g de sucre glace, 50 g d’amandes en poudre, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 jaune d’oeuf pour la dorure

 

  1. Faire le sucre glace avec thermomix 30s/vit9
  2. Dans le bol, mettre : la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le beurre en morceaux, mixer vit5 jusqu’à ce que le mélange devienne sableux
  3. Tout en laissant tourner ajouter l’oeuf entier
  4. Continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule : si c’est trop sec, ajouter 1 càs d’eau
  5. Mettre la boule dans un saladier et 1h au frigo
  6. Préchauffer le four 180°
  7. Sur le plan de travail bien fariné, étaler la pâte (couper là en 2 si besoin) sur 5mm environ
  8. Découper des formes selon tes emportes pièces
  9. Les déposer sur un papier cuisson, les piquer avec une fourchette, puis les dorer avec 1 jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau.
  10. Cuire environ 11 mn (à surveiller) : ils doivent commencer à dorer.

Publié le 3 Mai 2017

Ingrédients : Le trianon se prépare en 3 couches: 1. la dacquoise: 90 g de poudre d'amande , 100 g de sucre glace , 3 blancs d'oeuf, 35 g de sucre ; 2. le croustillant: 200 g de pralinoise, 9 gavottes, 40 g de pralin ; 3. Mousse chocolat : 300 g de chocolat noir, 350 g de crème fraîche, entière très froide, 40 g de sucre en poudre ; Pour la décoration : cacao amer, 2 gavottes

Pour la dacquoise :

Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, insérer le fouet 6min/50°/vit 3.5

Réserver dans un saladier en y ajoutant la poudre d'amande, le sucre et le sucre glace, mélanger délicatement puis faire cuire cette pâte 15 min à 165°.

Pour le croustillant:

Mettre la pralinoise en morceaux dans le le bol 1min30/50°/cuillère

Ajouter le paralin et les gavottes émiettées rapidement 15 sec/vit 4

Déposer ce croustillant sur la dacquoise refroidie

Pour la crème choco:

Mettre la crème fraîche et le sucre dans le bol, puis la monter en chantilly en y insérant le fouet et en mixant jusqu'a la vitesse 4 en augmentant progressivement pendant la 1ère minute.

Réserver dans un saladier au frais.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol  2 min/ 50°/ vit 2

Une fois refoidi légèrement il faut le mélanger délicatement avec la chantilly et formant la 3ème couche du gâteau.

Pour la déco, tamiser du cacao amer et émiettez les gavottes dans un emporte pièce par exemple.

Servir bien frais

Publié le 1 Avril 2017

Ingrédients : 2 pots de yaourt, 3 oeufs, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1 pot d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, rhum, nutella, pâte à sucre, nounours en guimauve

  1. Mélanger les yaourts avec le sucre et les oeufs
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure, l'huile, bien mélanger et ajouter un peu de rhum
  4. Beurrer un moule à cake ou autre
  5. Verser la pâte dans le moule
  6. Cuire à four moyen pendant 40 min
  7. Couper les gâteau en 2
  8. Glisser entre 2 couches de pâte du nutella
  9. Etaler la pâte au sucre et recouvrir le gâteau, décorer le gâteau et ne pas oublier les bougies