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Ingrédients : 1 oeuf, 24 cl de lait entier, quelques gouttes de jus de citron, 1 càs de beurre fondu, 125 g de farine, 30 g de sucre, 1,5 càc de levure, 1,5 càc de bicarbonate, S, rhum

1. Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sucre, S, bicarbonate, creuser un puits
2. Dans un autre saladier, mélanger le lait, citron, oeuf, beurre et verser dans le puits
3. Bien mélanger sans trop travailler la pâte, ajouter le rhum, laisser reposer
4. Faire cuire les pancakes dans une poêle bien chaude comme une poêle à blinis
5. Déguster avec du sirop d'érable, confiture....