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Ingrédients : 1 Kg de moules congelées, 1,5 Kg de potimarron, 10 cl de vin blanc, persil, 40 cl de crème liquide, Huile d'olive, safran, SP, 2 échalotes

1. Eplucher et couper le potimarron en morceaux
2. Faire revenir les échalotes dans l'huile, rajouter les morceaux de potimarron, persil, safran, mettre le vin blanc, recouvrir d'eau et laisser cuire pendant 45 min à feu doux
3. Mixer la préparation et ajouter la crème, SP, mixer à nouveau, ajouter les moules
4. Servir chaud dans des bols