cococuistot.overblog.com

Ingrédients : 8 petits chorizo à cuire, 3 échalotes, 300 g de riz pour risotto, 1 l de bouillon de poule, 250 g de mascarpone, 50 g de parmezan, paprika, 3 càs d'huile d'olive

1. Préparer le bouillon, faire bouillir l'eau avec 2 cubes de poule
2. Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans l'huile d'olive.
3. Ajouter le riz cru lavé et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Couper en morceaux et cuire le chorizo dans une poêle sans huile
5. Ajouter au fur et à mesure le bouillon jusqu'au raz du riz, couvrir et ajouter du bouillon quand le niveau du liquide est trop bas, et jusqu'à épuisement du bouillon.
6. Ajouter le parmesan, remuer, le mascarpone, remuer, le chorizo et saupoudrer de paprika. Gouter avant de saler et poivrer, laisser cuire 5 min
7. Servir très chaud