Cheesecake au citron vert

Publié le 19 Avril 2013

Ingrédients : 400 g de fromage blanc, 70 g de beurre mou, 25 cl de crème fleurette, 250 g de speculos, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillée, 4 feuilles de gélatine, 3 càc de jus de citron vert, 1 càc d'huile

  1. Enfermer le fromage blanc dans un linge fin, poser le dans une passoire, essorer et laisser égoutter 2 h au frais
  2. Ecraser les speculos et les mélanger avec le beurre fondu, pour obtenir une pâte homogène. L'étaler du bout des doigts au fond d'un moule amovible huilé et réserver 20 min au frais
  3. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Monter 20 cl de crème en chantilly bien ferme et la sucrer (20g). Chauffer 5 cl de crème et y faire fondre la gélatine égouttée.  Melanger le fromage blanc avec le citron, 100 g de sucre, le sucre vanillée. Incorporer délicatement la crème fouettée.
  4. Remplir le moule de cette préparation, Egaliser la surface avec une spatule humide et réserver 4 h au réfrigérateur
Cheesecake au citron vert
Cheesecake au citron vert

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Commenter cet article