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Ingrédients : 600 g de viande de boeuf hachée, 1 carotte, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, Thym, basilic, 800 g de purée de tomate, 1 petit concentré de tomate, 125 g de parmesan, 70 g de gruyère rapé, beurre, 1 paquet de pâte à lasagne, 1 verre de vin rouge, huile d'olive, SP, Pour la sauce béchamel : 1 l de lait, 100 g de beurre, 100 g de farine, 3 pincée de noix de muscade, SP

1. Peler, émincer les oignons, l'ail, carotte
2. Faire revenir dans l'huile d'olive oignon, ail, ajouter la carotte, puis la viande. Verser le vin rouge et laisser réduire. Ajouter la purée de tomate, le concentré, 1 verre d'eau, les herbes de provence, SP, puis laisser mijoter 45 min à feu doux.
3. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, faire chauffer en fouettant, ajouter le lait peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saupoudrer de noix de muscade, SP. Laisser cuire 5 min à feu doux en mélangeant.
4. Préchauffer le four à Th 6/7. Etaler une fine couche de béchamel, puis une couche de pâte, 1 couche de sauce, un peu de parmesan, puis recommencer 2 fois l'opération, recouvrir de gruyère, des noisettes de beurre et enfourner 25 min