Madeleines à l'Indienne

Publié le 31 Mai 2015

Ingrédients : 250 g de petites crevettes, 3 oeufs, 25 g de gruyère râpé, 120 g de farine, 1/4 du sachet de levure, 8 càs d'huile, 10 cl de lait de coco, 2 càc de curry en poudre, beurre, SP
  1. Préchauffer le four à 250°C
  2. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
  3. Faire revenir les crevettes dans du beurre, SP et ajouter le curry , laisser refroidir
  4. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait de coco, et la farine
  5. Battre les blancs pour les fluidifier sans les monter, puis les incorporer au tout
  6. Ajouter l'huile et le gruyère, puis mélanger vivement
  7. Assaisonner puis ajouter les crevettes
  8. Beurrer les moules, repartir la pâte à la cuillère, puis enfourner pour 4 min
  9. Ramener la température à 210°c et poursuivre la cuisson 4 min
madeleines
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif

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