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Ingrédients : 1 bonne pincée de filaments de safran, 60 cl de bouillon de volaille, 50 g de beurre, 1 oignons haché, 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc cardamome, 1 feuille de laurier, 250 g de riz basmati, sel et poivre, 1 càs d'huile

1. Mettez la safran dans le bouillon chaud et réservez.
2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, jetez-y l'ail et l'oignon, laissez revenir 5 mn. Ajoutez la cannelle, la cardamome, la feuille de laurier et remuez doucement pendant 2 mn.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 mn. Versez le bouillon. Salez et poivrez.
4. Portez à ébullition, mélangez, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 15 mn à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide de cuisson.