Friand à la viande

Publié le 9 Avril 2017

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 200 g de chair à saucisse, 300 g de viande hachée, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail haché, 50 g de chapelure, 1 oeuf battu + 1 jaune pour la dorure, persil, 1 càc de paprika, sel et poivre, ou un reste de farce que vous avez utilisé pour vos légumes farcis

 

  1. Peler et émincer très finement l’oignon.
  2. Peler et dégermer la gousse d’ail et presser la gousse d’ail.
  3. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’oeuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Étaler une des pâtes feuilletées.
  5. Couper les bords avec un couteau afin d’obtenir un grand rectangle. La diviser en deux par la moitié puis encore en deux, de façon à former 8 rectangles.
  6. Garnir chaque rectangle avec le mélange à la viande.
  7. Puis étaler la seconde pâte feuilletée et la couper comme la précédente en 8 rectangles un peu plus grands que les précédents.
  8. Recouvrir la viande avec les rectangles de pâtes et souder la pâte avec les doigts et un peu d’eau
  9. Placer les friands au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela favorisera le feuilletage.
  10. A l’issue du temps de repos, préchauffer le four à 180°C.
  11. Puis battre 1 jaune d’oeuf avec un filet d’eau.
  12. Badigeonner les friands avec l’oeuf battu.
  13. A l’aide d’un couteau pointu, strier la pâte.
  14. Enfourner pendant 30 minutes environ.
  15. PS: s'il te reste une seule pâte, tu peux en faire un calzone, c'est à dire que tu replies la pâte en 2 et tu garnies de farce sur la moitié de la pâte avant de recouvrir

     
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Rédigé par corinnevolley

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