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Ingrédients : 2 endives, 150 g de saumon fumé, 10 noix, 2 càs d'huile de noix, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càc d'aneth, 2 càs de crème fraiche, SP, 1 pomme

1. Préparer la vinaigrette dans un saladier, en mélangeant l'huile, le vinaigre, la crème, SP, aneth, bien mélanger
2. Couper les endives en 2, ôter le trognon pour l'amertume, et couper en fines lamelles
3. Couper le saumon en lanières
4. Peler et couper la pomme en morceaux
5. Ajouter dans la vinaigrette, les endives, le saumon et les noix, la pomme
6. Bien mélanger, servir très frais