Boeuf Stroganoff au Cookéo

Publié le 8 Décembre 2016

Ingrédients : 800 g de filet de boeuf, 400 g de champignons émincés, 70 g de concentré de tomate, 1 oignon, 250 ml de bouillon de boeuf, 2 cl de cognac, 10 g de farine, 1 càs d'huile, 12 cl de crème, 5 g de paprika, SP

 

  1. Emincer l'oignon. 
  2. Éplucher les champignons et les couper en quartiers.
  3. Tailler le filet de bœuf en lanières
  4. Dans le cookéo en mode dorer, faire colorer rapidement le bœuf, puis le débarrasser et l'assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.
  5. Dans le cookéo en mode dorer, faire revenir les champignons sans les colorer, puis réserver.
  6. Faire suer les oignons avec une pincée de sel.
  7. Ajouter le concentré de tomates, la farine et le paprika, puis cuire pendant quelques instants sans faire brûler les épices.
  8. Ajouter le cognac, puis déglacer avec le bouillon de bœuf.
  9. Faire bouillir jusqu'à épaississement de la sauce avant d'ajouter la crème. Porter de nouveau à ébullition et rectifier l'assaisonnement,
  10. Puis ajouter la viande et les champignons, passer en mode cuisson rapide pour 10 min.
  11. Servir avec des pâtes fraiches ou des pommes de terre vapeur.
boeuf
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande boeuf

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